类风湿关节炎的特点

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【单选题】【消耗次数：1】

类风湿关节炎的特点

① 游走性大关节疼痛

② 远端之间关节疼痛、骨性膨大

③ 大小关节均可受累，很少有关节畸形

④ 对称性小关节受累，晚期有关节畸形

⑤ 好发于下肢关节，如膝、踝关节，非对称性关节疼痛

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【单选题】类风湿性关节炎最常受累的部位是

① 膝关节

② 髋关节

③ 轴关节

④ 手足小关节

⑤ 以上都不对

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【判断题】类风湿关节炎最常见累及肩关节及膝关节。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列关于类风湿性关节炎典型指关节表现描述正确的是（）

① 近端指间关节梭形变，关节压痛活动受限

② 近端指间关节梭形变，关节压痛活动不受限

③ 近端指间关节梭形变，第四指关节最常受累

④ 远端指间关节梭形变，关节压痛活动不受限

⑤ 远端指间关节梭形变，关节压痛活动受限

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【单选题】骨性关节炎伴轻~中度疼痛患者，首选（）。

① 糖皮质激素

② 对乙酰氨基酚

③ 透明质酸钠

④ 曲马多

⑤ 布洛芬

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【单选题】类风湿关节炎最常见的肺部受累情况表现为

① 结节样病变

② 胸膜炎

③ 肺动脉高压

④ 感染性病变

⑤ 肺间质病变

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【单选题】某病人双手掌指关节肿胀疼痛3年，晨起有黏着感，活动后渐缓，查血类风湿因子（+），诊断为类风湿性关节炎，为保持关节功能应注意

① 长期卧床休息

② 进食高热量、高蛋白饮食

③ 小夹板固定

④ 长期服抗生素防感染

⑤ 坚持进行关节功能锻炼

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【单选题】关节软骨及骨性关节面被病理组织侵犯，即为

① 关节破坏

② 关节肿胀

③ 关节强直

④ 关节退行性改变

⑤ 关节脱位

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【单选题】下列哪些不是类风湿性关节炎的表现（）

① 起病缓慢

② 对称性多关节受损

③ 肾脏损害多见

④ 类风湿结节

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【单选题】女性，52岁，患类风湿关节炎已12年，双膝，双髋关节严重的屈曲畸形，四肢肌肉萎缩，不能行走，整体坐轮椅或卧床，四肢关节无肿胀，个别关节有疼痛，ESR正常，血尿常规均也正常，X线示双髋关节间隙消失，关节破坏融合。该病人的治疗应选择

① 雷公藤多苷片

② 非甾体类抗炎药

③ 甲氨蝶呤+氯喹+柳氮磺砒啶

④ 外科治疗，如关节置换等手术治疗

⑤ 环磷酰胺

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【单选题】下列与类风湿关节炎病情活动无关的是

① 晨僵

② 关节肿胀

③ 关节畸形

④ 血沉增快

⑤ 发热

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【单选题】 “Margarine”是指( )。

① 奶油

② 人造黄油

③ 奶酪

④ 起酥油

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于( )，另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。

① 食用者的愿望

② 餐具容器的配备

③ 上级要求

④ 食品自身的特点

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。

① 稀薄、弹性差

② 稀薄、黏性差

③ 黏性较大，搅拌时不易带入空气

④ 黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防( )。

① 糖水不能全部溶于黄油中

② 黄油酱太粘稠

③ 黄油酱与水不溶

④ 黄油酱变黄、搅澥

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【单选题】清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

① 揉捏成形

② 搓制

③ 擀叠

④ 解冻

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【单选题】制作( )时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

① 面包面坯

② 混酥面坯

③ 饼干面坯

④ 蛋糕糊

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【单选题】制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

① 除去杂质

② 使面粉形成松散细腻的微粒

③ 降低面粉的温度

④ 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

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【单选题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。

① 一维结构

② 二维几何结构

③ 三维空间结构

④ 多变结构

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【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。

① 去除鸡蛋中的部分腥味

② 去除蛋液中的部分水分

③ 去除蛋液中的不良物质

④ 使蛋液浓度增加

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