动物性食物如瘦肉、肝脏等富含铁。

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【判断题】【消耗次数：1】

动物性食物如瘦肉、肝脏等富含铁。

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① 正确

② 错误

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【单选题】以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（　）。

① 河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状，死亡率很高

② 河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒

③ 死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒

④ 吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于氰化物中毒

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① 类胡萝卜素

② 褪黑素

③ 萜类化合物

④ 酮类化合物

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① 饱和脂肪酸

② 反式脂肪酸

③ 不饱和脂肪酸

④ 不确定

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① 锌

② 维生素C

③ 维生素B1

④ 碳水化合物

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① 豆类

② 牛油

③ 干果类

④ 菜籽油

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① 组氨酸

② 赖氨酸

③ 蛋氨酸

④ 苏氨酸

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① 正确

② 错误

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【单选题】膳食中动物性蛋白质的主要来源是（）。

① 瘦肉、豆腐、奶、蛋

② 瘦肉、鱼、大米、蛋

③ 瘦肉、鱼、奶、蛋

④ 肥肉、鱼、奶、蛋

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① 猪肉

② 牛肉

③ 兔肉

④ 羊肉

⑤ 鸡肉

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① 正确

② 错误

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② 错误

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② 错误

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② 错误

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② 错误

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② 错误

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① 丙硫氧嘧啶

② 甲苯磺丁脲

③ 碘化钠

④ 放射性碘

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① 正常

② 轻度甲状腺功能亢进

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④ 重度甲状腺功能亢进

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② 急性阑尾炎

③ 麻痹性肠梗阻

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