造影片上，胃体垂直，胃角明显，胃下极在髂嵴水平，应为

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【单选题】【消耗次数：1】

① 牛角型胃

② 瀑布型胃

③ 鱼钩型胃

④ 无力型胃

⑤ 胃下垂

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【多选题】下列属于胃的正常分型的是

① 瀑布型

② 钩型

③ 牛角型

④ 长型

⑤ 蕈伞型

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【单选题】确认胃管在胃内的方法，下面哪项叙述是正确的（）

① 向胃管内注入10～20ml空气

② 向胃管内注入10～20ml开水

③ 将胃管置入水中，从管内注入10～20ml空气

④ 从胃管内抽出胃液

⑤ 向胃管内注入10ml生理盐水能听到气过水声

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【单选题】 60．反刍动物前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)的黏膜上皮为

① A．单层立方上皮

② B．单层柱状上皮

③ C．变移上皮．

④ D．假复层纤毛柱状上皮

⑤ E．复层扁平上皮

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【单选题】食物如胃（）分钟后胃开始进行蠕动。

① 3

② 10

③ 5

④ 2

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【判断题】山羊属于反刍动物，具有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。

① 正确

② 错误

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【单选题】革囊胃是指（）

① 胃粘液腺癌

② 胃癌弥漫浸润型

③ 胃癌伴胃腔扩张

④ 胃溃疡广泛瘢痕形成

⑤ 范围较大的溃疡型胃癌

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【单选题】下列证明胃管在胃内的方法中，哪项是错误的（）

① 注入10ml温开水，同时在胃部听到气过水声

② 抽吸出胃液

③ 胃管末端放入水杯中无气体逸出

④ 抽出液遇石蕊试纸变红色

⑤ 注入10ml空气，同时在胃部听到气过水声

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【单选题】革囊胃是指

① 胃溃疡广泛瘢痕形成并粘连

② 胃癌浸润并致胃壁变厚变硬

③ 未分化型粘液腺癌

④ 范围较大的癌性溃疡

⑤ 胃癌伴有胃腔扩张

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【单选题】可抑制胃排空的因素是（）

① G细胞释放胃泌素增多

② 胃内的氨基酸和肽浓度升高

③ 肠－胃反射增强

④ 食物对胃的扩张刺激

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【单选题】慢性胃体炎的病因是

① 烟酒嗜好

② 幽门螺杆菌感染

③ 自身免疫反应

④ 急性应激

⑤ 胆汁反流

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随机题目

【判断题】我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。

① 正确

② 错误

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【判断题】制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】按水温分水调面团分为冷水面团、温水面团、热水面团和沸水面团。

① 正确

② 错误

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【判断题】西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

① 正确

② 错误

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【判断题】搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点制作工艺流程为：配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。

① 正确

② 错误

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【判断题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确

② 错误

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【判断题】一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。

① 正确

② 错误

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【判断题】我国先泰时期出现的面点品种，如“饵”食品，根据郑玄的注解释为“合蒸为饵”即蒸成的米制品被称为饵。

① 正确

② 错误

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