下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

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【多选题】【消耗次数：1】

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【单选题】下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【判断题】烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

① 正确

② 错误

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【单选题】有利于钙吸收的维生素是维生素（）。

① A

② B

③ C

④ D

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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【单选题】蔬菜烹制中加入少量的（）有利于保护维生素。

① 碱

② 盐

③ 醋味精

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① 奶类

② 谷类

③ 动物肝脏

④ 蔬菜水果

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】维生素 C 能使下列哪种物质转化后组成胶原蛋白的重要成分?

① 脯氨酸

② 羟脯氨酸

③ 蛋氨酸

④ 羟赖氨酸

⑤ 谷胱甘肽

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① 正确

② 错误

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【判断题】汽车尾气排放的主要污染物为CO、碳氢化合物、NOx等

① 正确

② 错误

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【判断题】建设生态文明，实质上就是要建设以资源环境承载力为基础、以自然生态规律为准则、以可持续发展为目标的资源节约型、环境友好型社会，实现人与自然和谐相处、协调发展。

① 正确

② 错误

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【判断题】简单生物适应环境的方式是：环境→机能→形态构造。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】中华传统文化中，强调人与人之间和谐的是（）

① A儒家

② B道家

③ C佛教

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【单选题】 “己所不欲，勿施于人”是谁说的（）

① A老子

② B孔子

③ C庄子

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【单选题】造成英国“伦敦烟雾事件”的主要污染是（）

① A烟尘和二氧化碳

② B二氧化碳和氮氧化物

③ C烟尘和二氧化硫

④ D烟尘和氮氧化物

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【单选题】我国城市地下水下降的主要原因是（）

① A降雨减少

② B城市化过程中不透水地面的增加

③ C森林植被被破坏

④ D过量的开采地下水

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【单选题】通过各种手段获取环境区域的历史环境资料，对该区域的环境质量发展演变进行评价称为（）。

① A.环境现状评价

② B.环境回顾评价

③ C.环境风险评价

④ D.环境影响评价

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