下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

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【多选题】【消耗次数：1】

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【单选题】下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【判断题】烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

① 正确

② 错误

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【单选题】有利于钙吸收的维生素是维生素（）。

① A

② B

③ C

④ D

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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【单选题】蔬菜烹制中加入少量的（）有利于保护维生素。

① 碱

② 盐

③ 醋味精

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【单选题】维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源是

① 奶类

② 谷类

③ 动物肝脏

④ 蔬菜水果

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】维生素 C 能使下列哪种物质转化后组成胶原蛋白的重要成分?

① 脯氨酸

② 羟脯氨酸

③ 蛋氨酸

④ 羟赖氨酸

⑤ 谷胱甘肽

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【单选题】 1934年11月27日至12月1日的（）是中央红军长征中最惨烈、最悲壮的一战，红军由8.6万人锐减至3万余人。

① 金沙江战役

② 大渡河战役

③ 湘江战役

④ 包座战役

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【单选题】解放战争时期，人民解放军突破黄河和长江两道天险分别是在（）

① 平津战役、渡江战役

② 百团大战、淮海战役

③ 辽沈战役、淮海战役

④ 挺进大别山、渡江战役

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【单选题】 2009年4月21日，《扬子晚报》刊载了周克玉上将60年前的一首诗：“千帆竞渡断浪飞，万炮齐放敌垒摧。扬子江头雷霆夜，铁军雄师显神威……”它描写的是哪一战役的场景（）

① 渡江战役

② 百团大战

③ 挺进大别山

④ 台儿庄战役

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【单选题】 “红船精神”第一次把民族复兴建立在（）指导的基础之上。

① 科学理论

② 中国共产党

③ 社会主义发展方向

④ 人民民主专政

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【单选题】 2005年6月21日，（）同志在《光明日报》发表署名文章《弘扬红船精神，走在时代前列》，在文章中第一次公开阐述“红船精神”。

① 胡锦涛

② 习近平

③ 温家宝

④ 李长春

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【单选题】在渡江战役中被授予“一级人民英雄”称号的是（）

① 王兆才

② 王玉林

③ 陈德忠

④ 李安甫

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【单选题】 1930年4月，鄂豫皖边特委组建了中国工农红军第一军，首任军长是（）。

① 董必武

② 徐向前

③ 许继慎

④ 曹大骏

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【单选题】（）被美国作家哈里森·索尔兹伯里称为“长征史上最光彩神奇的篇章”。

① 四渡赤水

② 强渡大渡河

③ 飞夺泸定桥

④ 激战腊子口

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【单选题】（）是大别山精神的风格。

① 坚守信念

② 团结奋进

③ 胸怀全局

④ 勇当前锋

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【单选题】在影片《建国大业》中有这样的镜头：阳春三月，从全国各战场赶来的领导们裹着一路的风尘，各个满怀着喜悦之情步入七届二中全会会场。党的领导人充满喜悦之情的最主要原因是（）

① 三大战役即将全胜

② 解放战争即将胜利

③ 渡江战役获得捷报

④ 中国即将变成工业国

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