下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

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【多选题】【消耗次数：1】

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【单选题】下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【判断题】烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

① 正确

② 错误

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【单选题】有利于钙吸收的维生素是维生素（）。

① A

② B

③ C

④ D

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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【单选题】蔬菜烹制中加入少量的（）有利于保护维生素。

① 碱

② 盐

③ 醋味精

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【单选题】维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源是

① 奶类

② 谷类

③ 动物肝脏

④ 蔬菜水果

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】维生素 C 能使下列哪种物质转化后组成胶原蛋白的重要成分?

① 脯氨酸

② 羟脯氨酸

③ 蛋氨酸

④ 羟赖氨酸

⑤ 谷胱甘肽

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【单选题】旅行社是指从事（）旅游者等活动的企业法人

① 宣传、组织、接待

② 宣传、招徕、咨询

③ 招徕、组织、接待

④ 招徕、组织、服务

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【单选题】旅游者自行安排活动旅行社未尽到（）的应当承担相应责任

① 安全保障义务

② 全面保障义务

③ 安全提示义务

④ 告知说明义务

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【多选题】外商投资旅行社的成立条件包括（）

① 注册资本30万元人民币

② 固定的营业场所

③ 必要的导游和经营管理人员

④ 必要的营业设施

⑤ 缴纳质量保证金20万元人民币

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【多选题】刚成立1年的旅行社经营范围有（）

① 入境旅游业务

② 出境旅游业务

③ 境内旅游业务

④ 旅游保险业务

⑤ 边境旅游业务

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【单选题】设立旅行社对服务网点实行统一管理、统一财务、统一招徕、统一（）服务规范

① 统一咨询

② 统一人事

③ 统一经费

④ 统一接待

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【单选题】旅行社行业组织对会员的经营行为和服务质量进行（）管理

① 行政

② 经济

③ 自我

④ 自律

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【单选题】旅行社干涉旅游者与其他旅行社订立旅游合同属经营原则中的（）

① 诚信原则

② 平等原则

③ 自愿原则

④ 公平原则

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【多选题】旅游主管部门不予颁发导游证的情形有（）

① 限制民事行为能力的

② 无民事行为能力的

③ 被吊销导游证不满3年的

④ 患有传染性疾病的

⑤ 因过失犯罪受过刑事处罚的

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【判断题】导游为游客提供服务必须接受旅行社委派，不得私自承揽导游领队业务。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】景区将部分经营项目交由他人经营给游客造成的损害由景区承担赔偿责任。（）

① 正确

② 错误

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