【单选题】【消耗次数:1】
下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收?
胃酸分泌减少
蛋类中存在的卵黄高磷蛋白
茶叶中的鞣酸
肉、鱼、禽类中含有的肉类因子
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【判断题】 鸡蛋中铁的含量虽多,但吸收率低是因为含有干扰物质卵黄高磷蛋白。
①  正确
②  错误
【单选题】 有利于非血红素铁吸收的是( )。
①  维生素C
② 
③  草酸
④  膳食纤维
【判断题】 植酸盐会阻碍非血红素铁的吸收。
①  正确
②  错误
【判断题】 血红素铁主要存在于植物性食物中。
①  正确
②  错误
【判断题】 铁是合成血红蛋白的原料,参与体内氧气的运输和利用。维生素C可以促进铁的吸收。
①  正确
②  错误
【单选题】 促进铁吸收的因素不包括下列哪种
①  有机酸
②  维生素B2
③  无机锌
④  乳糖
【单选题】 膳食中促进铁吸收的因素是( )。
①  植酸
②  维生素D
③  维生素C
④  乳糖
【单选题】 肉类中的铁主要存在形式是?
①  贮备铁
②  细胞色素氧化酶
③  血红蛋白
④  铁蛋白
⑤  肌红蛋白
【单选题】 膳食中可促进铁吸收的因素是
①  抗坏血酸
②  脂肪酸
③  草酸
④  植酸
【单选题】 下列肉类中,哪种被誉为“脂肪含量最低的保健肉”?
①  A、猪肉
②  B、鸭肉
③  C、兔肉
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