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【单选题】【消耗次数:1】
下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收?
①
胃酸分泌减少
②
蛋类中存在的卵黄高磷蛋白
③
茶叶中的鞣酸
④
肉、鱼、禽类中含有的肉类因子
参考答案:
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【判断题】
鸡蛋中铁的含量虽多,但吸收率低是因为含有干扰物质卵黄高磷蛋白。
①
正确
②
错误
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【单选题】
有利于非血红素铁吸收的是( )。
①
维生素C
②
钙
③
草酸
④
膳食纤维
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【判断题】
植酸盐会阻碍非血红素铁的吸收。
①
正确
②
错误
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【判断题】
血红素铁主要存在于植物性食物中。
①
正确
②
错误
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【判断题】
铁是合成血红蛋白的原料,参与体内氧气的运输和利用。维生素C可以促进铁的吸收。
①
正确
②
错误
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【单选题】
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①
有机酸
②
维生素B2
③
无机锌
④
乳糖
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【单选题】
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①
植酸
②
维生素D
③
维生素C
④
乳糖
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【单选题】
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①
贮备铁
②
细胞色素氧化酶
③
血红蛋白
④
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⑤
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【单选题】
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①
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②
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③
草酸
④
植酸
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①
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②
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③
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