一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

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【判断题】动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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【单选题】在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。

① 整粒大豆

② 豆腐

③ 豆芽

④ 豆浆

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【判断题】适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复

① 正确

② 错误

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【单选题】膳食中动物性蛋白质的主要来源是（）。

① 瘦肉、豆腐、奶、蛋

② 瘦肉、鱼、大米、蛋

③ 瘦肉、鱼、奶、蛋

④ 肥肉、鱼、奶、蛋

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【单选题】一般来说，学前儿童每日膳食中优质蛋白质不应少于所需蛋白质总量的（）。

① A.1/2

② B.1/10

③ C.1/5

④ D.1/100

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【判断题】不同食物中的蛋白质消化率不同,即使同一种食物,如果加工方式不同,也会导致蛋白质消化率的差异。

① 正确

② 错误

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【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白质的生物学价值乘以消化率是( )。

① PER

② NPU

③ NPR

④ BV

⑤ NBI

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① 权责发生制原则

② 配比原则

③ 收付实现制原则

④ 实际成本原则

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【单选题】复式记账法是指任何一笔经济业务都必须用相等的金额在两个或两个以上的有关账户中（）。

① 一个记增加另一个记减少

② 两个都记增加

③ 两个都记减少

④ 全面地、相互联系地进行登记

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【单选题】会计工作岗位设置中不相容的业务不得由同一会计人员执行，其依据的原则是（）

① 权责发生制原则

② 内部牵制原则

③ 谨慎原则

④ 重要性原则

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【单选题】会计所使用的主要计量尺度是（）。

① 实物量度

② 劳动量度

③ 货币量度

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【单选题】下列业务不属于会计核算范围的事项是（）。

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② 生产产品领用材料

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④ 与外企业签定购料合同

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【单选题】资产账户贷方记减少数，借方记增加数，其结果必须（）。

① 每个资产账户借方数大于贷方

② 每个资产账户贷方数大于借方

③ 所有资产账户的借方数大于负债账户的贷方数

④ 所有资产账户的借方数大于所有者权益账户的贷方数

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【单选题】在借贷记账中，账户的哪一方记增加数，哪一方记减少数取决于（）。

① 账户的结构

② 账户的作用

③ 账户的用途

④ 账户的类型

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【判断题】某出资人以机器作为投资，那么该出资人对该机器就享有相应的权益。

① 正确

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【判断题】记账凭证核算形式一般使适用于规模小且经济业务较少的单位。（）

① 正确

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【判断题】权责发生制是以权益、责任是否发生为标准来确定本期收益和费用。（）

① 正确

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