可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量?

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【单选题】【消耗次数：1】

① 氢

② 氧

③ 碳

④ 氮

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① 称量法

② 微量凯氏定氮法

③ 灰化法

④ 系数计算法

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① 碳

② 氢

③ 氮

④ 氧

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① 8.25

② 7.25

③ 6.25

④ 5.25

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① 肉类

② 奶类

③ 水果

④ 大豆

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【单选题】一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )。

① 5.85

② 6.05

③ 6.25

④ 6.45

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① 10%

② 14%

③ 12%

④ 16%

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【单选题】单纯蛋白质中含量最少的元素是

① C

② H

③ O

④ N

⑤ S

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【单选题】 50g食物蛋白质中含氮量约( )。

① 6g

② 8g

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④ 36g

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【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【多选题】下列各项中，属于会计分录要素的有（　）。

① 应借应贷方向

② 金额

③ 相互对应的会计科目

④ 摘要

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【多选题】下列关于借贷记账法的说法中正确的有（　）。

① 借贷记账法下，哪一方登记增加，哪一方登记减少取决于账户的性质和所记录经济内容的性质?

② “借”、“贷”是借贷记账法的记账符号

③ 借贷记账法的记账规则是“有借必有贷，借贷必相等”

④ 借贷记账法下，可以进行试算平衡

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【多选题】期末结转损益时，下列会计科目中，可以作为“本年利润”贷方对应科目的有（　）。

① 主营业务成本

② 税金及附加

③ 其他业务收入

④ 主营业务收入

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【单选题】权责发生制的建立是以（）为前提的。

① 会计主体

② 持续经营

③ 会计分期

④ 货币计量

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【单选题】以下不属于会计基本假设的是（）。

① 会计主体

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【单选题】在借贷记账法下，负债类账户的结构特点是（）。

① 借方记增加，贷方记减少，余额在借方。

② 贷方记增加，借方记减少，余额在贷方。

③ 借方记增加，贷方记减少，一般无余额。

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③ 一年或短于一年的一个营业周期

④ 一年或长于一年的一个营业周期

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【单选题】下列哪项表示借贷记账法中的“借"（）。

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【单选题】对应收账款在会计期末提取坏账准备金这一做法体现的原则是（）。

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【单选题】近代会计史中的两个里程碑是（）。

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