可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量?

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【单选题】【消耗次数：1】

① 氢

② 氧

③ 碳

④ 氮

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① 称量法

② 微量凯氏定氮法

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④ 系数计算法

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① 碳

② 氢

③ 氮

④ 氧

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② 7.25

③ 6.25

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① 肉类

② 奶类

③ 水果

④ 大豆

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① 5.85

② 6.05

③ 6.25

④ 6.45

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① 10%

② 14%

③ 12%

④ 16%

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① C

② H

③ O

④ N

⑤ S

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② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

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