为补充蛋白质，大豆及其制品是老年人的最佳选择

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【判断题】为补充蛋白质，猪肉是老年人的最佳选择

① 正确

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】大豆的蛋白质含量是　

① 20－30％

② 30－40％

③ 40－50％

④ 50－60％

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【判断题】吃大豆容易胀气，是因为大豆蛋白质含量过高。

① 正确

② 错误

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【判断题】对某健康成年人的膳食进行评价时，优质蛋白质的摄入量是将动物性食物提供的蛋白质加上大豆类提供的蛋白质的总和

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】对于蛋白质的吸收，错误的是（）

① 可以二肽、三肽和氨基酸的形式吸收

② 是主动的耗能过程

③ 吸收途径主要是通过血液

④ 与Na<sup>+</sup> 的吸收无关

⑤ 绝大部分在十二指肠和近端空肠被吸收

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【单选题】（）又称折余价值，是固定资产原值减去其累计折旧的差额。

① 净值

② 增值

③ 净残值

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【单选题】设备使用守则是指对操作工人正确使用设备的各项要求和规定。（）

① 对

② 错

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【单选题】（）是指企业必须设立检查时间和措施，及时发现计划完成情况。

① 目标

② 战术

③ 控制

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【单选题】营销策划活动要遵循的八个步骤，第三个是编写营销方案。（）

① 对

② 错

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【单选题】经营策划的目的在于解决企业营销中的问题，按照逻辑性思维来构思、编制策划书。（）

① 对

② 错

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【单选题】设备状态监测分为主观监测和客观监测两种。（）

① 对

② 错

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【单选题】从管理角度来说，企业的营运过程就是决策过程。（）

① 对

② 错

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【单选题】影响生产者需求的因素只有企业自身的可以控制的微观因素。（）

① 对

② 错

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【单选题】（）指设备某些零件已损坏，需要更换或修理才能恢复使用。

① 磨损性故障

② 间接性故障

③ 永久性故障

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【单选题】（）是指事关战略目标能否实现的重大而又薄弱的项目和部门，是决定战略目标实现的关键因素。

① 战略思想

② 战略重点

③ 战略行动

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