【判断题】【消耗次数:1】
不同食物中的蛋白质消化率不同,即使同一种食物,如果加工方式不同,也会导致蛋白质消化率的差异。
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【判断题】 动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。
①  正确
②  错误
【单选题】 在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。
①  整粒大豆
②  豆腐
③  豆芽
④  豆浆
【单选题】 乳中蛋白质的消化率较高,一般为( )。
①  90%~92%
②  87%~89%
③  81%~83%
④  78%~80%
【单选题】 蛋白质的生物学价值乘以消化率是( )。
①  PER
②  NPU
③  NPR
④  BV
⑤  NBI
【判断题】 一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。
①  正确
②  错误
【单选题】 蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人是有一定安全性,这种消化率称为( )。
①  消化率
②  实际消化率
③  表观消化率
④  真消化率
【单选题】 如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
①  不完全蛋白
②  完全蛋白质
③  半完全蛋白质
④  无法判断
【多选题】 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①  肉类
②  谷类
③  豆类
④  蔬菜类
⑤  蛋类
【单选题】 下列哪一选项对食物蛋白质的生物价描述正确
①  评价食物蛋白质含量的一项指标
②  评价食物蛋白质消化程度的一项指标
③  评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
④  评价食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的一项指标
【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白。
①  牛奶
②  鸡蛋
③  瘦猪肉
④  鱼肉
随机题目
【单选题】 下列物质的溶液呈碱性的是()。
①  <img class="kfformula" src="20200629/1593414817730024.png" data-latex="{NH}_{4}{NO}_{3}" width="89" height="29"/>
②  <img class="kfformula" src="20200629/1593414817960955.png" data-latex="{CH}_{3}COOH" width="99" height="32"/>
③  <img class="kfformula" src="20200629/1593414817929066.png" data-latex="{Na}_{2}{SO}_{4}" width="69" height="36"/>
④  <img class="kfformula" src="20200629/1593414817102788.png" data-latex="{Na}_{2}{CO}_{3}" width="65" height="31"/>
【单选题】 有关AgCl沉淀的溶解平衡说法正确的是(  )。
①  升高温度,AgCl沉淀的溶解度增大
②  AgCl难溶于水,溶液中没有<img class="kfformula" src="20200629/1593414945688546.png" data-latex="{Ag}^{+}和{C1}^{-}" width="100" height="26"/>
③  向AgCl沉淀中加入NaCl固体,AgCl沉淀的溶解度不变
④  AgCl沉淀生成和沉淀溶解不断进行,但速率为0
【单选题】 下列关于<img class="kfformula" src="20200629/1593417409604364.png" data-latex="{A1(OH)}_{3}" width="69" height="31"/>的性质叙述错误的是(  )。
①  <img class="kfformula" src="20200629/1593417409786278.png" data-latex="{A1(OH)}_{3}" width="87" height="28"/>能凝聚水中的悬浮物,也能吸附色素
②  <img class="kfformula" src="20200629/1593417409149659.png" data-latex="{A1(OH)}_{3}" width="65" height="32"/>是两性氢氧化物
③  <img class="kfformula" src="20200629/1593417409705622.png" data-latex="{A1(OH)}_{3}" width="80" height="33"/>既溶于NaOH溶液、氨水,又能溶于盐酸
④  <img class="kfformula" src="20200629/1593417409896124.png" data-latex="{A1(OH)}_{3}" width="89" height="29"/>是难溶于水的白色胶状物质
【单选题】 下列说法错误的是(  )。
①  二氧化硅是制造光导纤维的材料
②  水玻璃可用作木材防火剂
③  常温下硅性质活泼,可以与氯气、强酸、强碱溶液等起反应
④  硅是制造太阳能电池的常用材料
【单选题】 某元素在化学反应中由化合态(化合物)变为游离态(单质),则该元素(  )。
①  一定被氧化
②  一定被还原
③  以上都不是
④  可能被氧化也可能被还原
【单选题】 有A、B、C、D四种金属。将A与B用导线连结起来,浸入电解质溶液中,B不易腐蚀。将A、D分别投入等浓度的盐酸中,D比A反应剧烈。将铜浸入B的盐溶液里,无明显变化。如果把铜浸入C的盐溶液里,有金属C析出。据此判断它们活动性由强到弱的须序是()。
①  DAB
②  BDC
③  DAC
④  DBC
【单选题】 用惰性电极实现电解,下列说法正确的是( )。
①  电解硫酸钠溶液,在阴极上和阳极上析出产物的物质的量之比为1∶2
②  电解稀硫酸溶液,实质上是电解水,故溶液pH不变
③  电解氯化铜溶液,在阴极上和阳极上析出产物的物质的量之比为1∶1
④  电解稀氢氧化钠溶液,要消耗<img class="kfformula" src="20200629/1593419561405190.png" data-latex="{OH}^{-}" width="66" height="32"/>,故溶液pH减小
【单选题】 上世纪80年代后期人们逐渐认识到,NO在人体内起着多方面的重要生理作用。下列关于NO的说法错误的是()。
①  NO能够与人体血红蛋白结合,造成人体缺氧中毒
②  NO是具有刺激性的红棕色气体
③  NO是汽车尾气的有害成分之一
④  NO在人体的血管系统内具有传送信号的功能
【单选题】 下列气体不能用浓<img class="kfformula" src="20200629/1593430244222429.png" data-latex="{H}_{2}{SO}_{4}" width="79" height="31"/>干燥的是( )。
①  <img class="kfformula" src="20200629/1593430244855122.png" data-latex="{NH}_{3}" width="44" height="29"/>
②  <img class="kfformula" src="20200629/1593430244252876.png" data-latex="{CO}_{2}" width="55" height="31"/>
③  HCl
④  <img class="kfformula" src="20200629/1593430244307619.png" data-latex="{SO}_{2}" width="46" height="24"/>
【单选题】 将五氧化二磷与水混合,可以得到磷酸。磷酸是( )元中强酸,具有酸的通性。
①  一元
②  三元
③  四元
④  二元