【单选题】【消耗次数:1】
食物中维生素A含量测定的国家标准方法是?
纸层析
柱层析
高效液相色谱
微生物法
荧光法
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【单选题】 食物中维生素D含量测定的国家标准方法是?
①  纸层析
②  柱层析
③  高效液相色谱
④  微生物法
⑤  荧光法
【单选题】 食物中维生素B2含量测定的国家标准方法是?
①  放射免疫法
②  2,6二硝基苯肼法
③  高效液相色谱
④  微生物法
⑤  荧光法
【单选题】 食物中维生素B1含量测定的国家标准方法是?
①  放射免疫法
②  2,6二硝基苯肼法
③  高效液相色谱
④  微生物法
⑤  荧光法
【单选题】 目前,食物中维生素B12含量测定普遍采用的方法是?
①  放射免疫法
②  2,6二硝基苯肼法
③  高效液相色谱
④  微生物法
⑤  荧光法
【单选题】 目前,食物中维生素B6含量测定普遍采用的方法是?
①  放射免疫法
②  2,6二硝基苯肼法
③  高效液相色谱
④  微生物法
⑤  荧光法
【判断题】 单体黄酮的含量测定,如葛根中葛根素的测定,只能用高效液相色谱法,不能用薄层扫描法或者荧光分光光度法。
①  正确
②  错误
【单选题】 纸层析的分离原理及固定相分别是
①  吸附层析,固定相是纸纤维
②  分配层析,固定相是纸上吸附的水
③  分配层析,固定相是纸
④  吸附层析,固定相是纸上吸附的水
【单选题】 下列食物中维生素A含量丰富的是?
①  鸡肝
②  猪肉
③  玉米
④  山药
⑤  牛肉
【单选题】 下列哪种食物中维生素A含量较高
①  鸡肝
②  胡萝卜
③  红心萝卜
④  菠菜
【单选题】 下列食物中,维生素B1含量最高的是 ?
①  牛奶
②  燕麦
③  苹果
④  花菜
⑤ 
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【多选题】 下列属于植物固醇的为( )
①  β-谷固醇
②  豆固醇
③  菜油固醇
④  胆固醇
【多选题】 中国居民膳食指南第六条的核心推荐包括:
①  食物制备生熟分开,熟食二次加热要热透
②  多回家吃饭,享受食物和亲情
③  学会阅读食品标签,合理选择食品
④  珍惜食物、按需备餐,提倡分餐不浪费
【多选题】 具有抗氧化功能的维生素是?
①  维生素B 12
②  维生素D
③  维生素E
④  维生素C
【多选题】 促进钙吸收的因素有?
①  维生素D
②  亮氨酸
③  膳食纤维
④  抗生素
【多选题】 碳水化合物的主要食物来源有
①  谷类
②  薯类
③  水果类
④  豆类
【判断题】 记账法是一种常见用于大规模营养调查,一般调查7天
①  正确
②  错误
【判断题】 核糖和脱氧核糖也属于单糖,它们主要是构成遗传物质。
①  正确
②  错误
【判断题】 应用临床营养支持时,一般应遵循“当胃肠道有功能时,应首先应用肠内营养”的原则
①  正确
②  错误
【判断题】 进行膳食评价时,若蛋白质实际摄入量超过推荐量的100%即可判定为蛋白质过量
①  正确
②  错误
【判断题】 女性的储存铁量比男性高。
①  正确
②  错误