蔬菜在烹调过程中损失最多的是?

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

蔬菜在烹调过程中损失最多的是?

① 维生素

② 矿物质

③ 蛋白质

④ 脂肪

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

查看完整题目与答案

【单选题】蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。

① β-胡萝卜素

② 维生素E

③ 维生素C

④ 钙

⑤ 铁

查看完整题目与答案

【判断题】营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是 ( )。

① 维生素A

② 维生素B1

③ 维生素D

④ 维生素E

查看完整题目与答案

【单选题】人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（）。

① 蔬菜要新鲜

② 食品要多样

③ 饮食要清淡

④ 色香味要全

查看完整题目与答案

【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?

① 焖

② 煮

③ 烙

④ 炸

⑤ 蒸

查看完整题目与答案

【判断题】烹调蔬菜时适当加醋，可以减少维生素C的损失。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

查看完整题目与答案

【单选题】维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成?

① 肌纤维蛋白

② 糖蛋白

③ 粘蛋白

④ 胶原蛋白

⑤ 肌红蛋白

查看完整题目与答案

随机题目

【简答题】非虚构创作的元素有哪些？

查看完整题目与答案

【简答题】篇幅在几千到两万多字的小说一般归为[填空1]小说。

查看完整题目与答案

【简答题】总是拘泥于一种文体是一种[填空1]技术障碍。

查看完整题目与答案

【简答题】歌曲中最常见的结构形式是[填空1]段体。

查看完整题目与答案

【简答题】从已有作品中抽取出来并按照时间顺序与逻辑关系重新构造的事件，就是[填空1]。

查看完整题目与答案

【简答题】 Direction: Fill in the blanks with the wordsor phrasesgiven below. Change the form if necessary.[toddler; lottery; claim; retract; turn down; somehow; in reality; gamble; publicity; inculcate]2. You may win a lot of money in a[填空1]then spend it all in a few days.

查看完整题目与答案

【简答题】 Directions: Fill in the blanks with the words given below. Change the form if necessary.(pros and cons; allocation; update; complexity; infancy; initially; minimal;strategically; grab; digest)2. This model also distorts the[填空1]of the proceeds of growth.

查看完整题目与答案

【简答题】中国武装斗争的实质是工人阶级领导的[填空]战争。

查看完整题目与答案

【简答题】简述《野草》的艺术特色。

查看完整题目与答案

【简答题】简述萧红小说《呼兰河传》的艺术成就。

查看完整题目与答案