黄绿色蔬菜比浅色蔬菜( ? ? )的含量丰富

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【单选题】【消耗次数：1】

① 碳水化合物

② 蛋白质

③ 胡萝卜素

④ 维生素

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【判断题】黄绿色蔬菜与浅色蔬菜相比，胡萝卜素的含量丰富

① 正确

② 错误

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【单选题】胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中( )中胡萝卜素含量尤其丰富。

① 深色的叶类蔬菜

② 浅色的茎类蔬菜

③ 深色的茎类蔬菜

④ 浅色的叶类蔬菜

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【判断题】蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素，无机盐、维生素和水又称产能营养素。

① 正确

② 错误

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【判断题】三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和维生素。

① 正确

② 错误

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【判断题】碳水化合物有节约蛋白质的作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（）。

① 蔬菜要新鲜

② 食品要多样

③ 饮食要清淡

④ 色香味要全

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【判断题】蛋白质、碳水化合物、脂肪的供热比为：4：9：4。

① 正确

② 错误

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【判断题】 2-3岁幼儿健康生长发育需要蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐和水六种营养素。

① 正确

② 错误

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【单选题】单位重量的（）所能提供的能量要比碳水化合物和蛋白质的更多。

① 维生素

② 脂肪

③ 膳食纤维

④ 矿物质

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【单选题】人类除了从食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是

① 矿物质

② 维生素

③ 植物化合物

④ 乙醇

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【单选题】营养不良对孕妇的影响主要表现在（）

① 胎儿在子宫内生长发育受限制

② 早产儿及小于胎龄儿

③ 先天畸形

④ 分娩时容易有子宫收缩乏力、难产、产后出血等危险

⑤ 围产期新生儿死亡率增高

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【单选题】乳母的营养与孕期相似，能量及其它营养素都增加，母体能量转化为乳汁能量的有效转换率为（），营养的好坏直接影响乳汁的数量和质量，故母乳的营养非常重要

① 70%

② 75%

③ 80%

④ 85%

⑤ 90%

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【单选题】老年人应控制糖果、精制甜点心摄入量；一般认为每天摄入蔗糖量不应超过（）

① 10～30克

② 30～50克

③ 50～70克

④ 70～90克

⑤ 90～120克

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【单选题】根据能量摄入的不同，老年人总膳食纤维的推荐摄入量每天（）

① 10～25g之间

② 20～35g之间

③ 40～55g之间

④ 60～75g之间

⑤ 80～95g之间

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【单选题】中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议无明显代谢性、消化性疾病的老年人蛋白质摄入量男性每天为（）

① 50克

② 65克

③ 75克

④ 85克

⑤ 100克

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【单选题】老年人基础代谢要比青壮年时期降低（）

① 约10%～15%

② 约20%～30%

③ 约30%～45%

④ 约50%～60%

⑤ 约60%～70%

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【单选题】碳水化合物易消化吸收，是人体最重要的能源物质。推荐其提供的能量占总能量的（）

① 20%～38%

② 46%～58%

③ 56%～68%

④ 70%～80%

⑤ 10%～30%

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【单选题】严重的肥胖症常见并发症为（）

① 高血压

② 心肌功能受损

③ 糖代谢异常

④ 肾功能低下

⑤ Pickwickian综合征

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【单选题】体重在标准内的120%～129%属于（）

① 正常体重

② 中度肥胖

③ 轻度肥胖

④ 重度肥胖

⑤ 严重肥胖

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【单选题】肥胖症病因中的主要原因是（）

① 不良饮食习惯

② 运动量少

③ 遗传

④ 内分泌因素

⑤ 宽大骨骼体型

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