【单选题】【消耗次数:1】
下列哪些因素可以抑制人体对食物中胆固醇的吸收?
高蛋白膳食
高脂肪膳食
膳食纤维
饱和脂肪酸
参考答案:
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【单选题】 膳食中的必需脂肪酸包括:
①  n-6系列中的亚油酸和n-3系列中的α-亚麻酸
②  n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
③  n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
④  n-6系列中的α-亚麻酸和n-3系列中的亚油酸
【多选题】 高脂血症人群膳食中对于脂肪和胆固醇摄入,哪些合理
①  少吃猪肉,多吃海鱼,多食豆制品
②  动物内脏、脑和蛋黄尽量不吃
③  烹调尽量选择植物油
④  胆固醇摄入量可不受限制
【多选题】 6.下列哪些是人类膳食的必需脂肪酸(多选)?
①  A.油酸
②  B.亚油酸
③  C.亚麻酸
④  D.花生四烯酸
【判断题】 人体可以合成各种类型的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
①  正确
②  错误
【判断题】 人体的必需脂肪酸是十六碳的各级不饱和脂肪酸
①  正确
②  错误
【判断题】 鱼、禽、蛋和瘦肉,蛋白质含量丰富,脂肪含量较多,能量高,含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入无需限量。( )
①  正确
②  错误
【单选题】 脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是
①  饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1
②  是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
③  是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
④  成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%
【单选题】 油脂中的脂肪酸分为两大类,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,脂肪酸是决定油脂的( )和性状的标准。
①  种类
②  类别
③  类型
④  类质
【单选题】 体内胆固醇和脂肪酸合成所需的原料乙酰辅酶A来自
①  糖酵解
②  葡萄糖的有氧氧化
③  脂肪酸的氧化
④  氨基酸的氧化
【单选题】 膳食纤维对人体的影响不包括
①  预防大肠癌
②  预防便秘
③  预防肥胖
④  降低胆固醇
⑤  促进铁、钙的吸收
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【简答题】 谈谈汉语史学习的意义。
【简答题】 试举例分析古今词义变化的类型。
【多选题】 下列属于清代学者俞樾著作的有
①  《阅微草堂笔记》
②  《群经平议》
③  《诸子平议》
④  《古书疑义举例》
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