小麦中的麦胶蛋白属于（? )

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【单选题】【消耗次数：1】

小麦中的麦胶蛋白属于（? )

① 完全蛋白

② 半完全蛋白

③ 球状蛋白

④ 不完全蛋

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【判断题】小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白，它们吸水后胀润能形成面筋。

① 正确

② 错误

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【判断题】麦胶蛋白不溶于水，无水乙醇及其他中性溶剂，但能溶于60%—80%的酒精溶液，故称为醇溶蛋白。

① 正确

② 错误

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【单选题】谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 不完全蛋白质

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【单选题】磷在空气中不完全氧化，得到（）。

① 白磷

② 红磷

③ 三氧化二磷

④ 五氧化二磷

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【判断题】我国不承认不完全收养

① 正确

② 错误

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① 球蛋白

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【判断题】谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）是社会不完全分化的产物。

① 社会方言

② 独立语言

③ 地域方言

④ 言语社团

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】根据我国相关规范规定，（）可以分解为一个或几个单项工程。

① 建设项目

② 单位工程

③ 单元工程

④ 分部工程

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【单选题】下列项目应计算建筑面积是（）

① 水箱

② 室外台阶

③ 建筑物内的操作平台

④ 有永久性顶盖的室外楼梯

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【单选题】地坑划分错误的是（）

① 宽1m，长4m的为沟槽

② 宽2m，长4m的为沟槽

③ 宽2m，长5m的为地坑

④ 宽3m，长8m的为土石方

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【单选题】下列有关措施项目费的计算，描述错误的是（）。

① 脚手架费通常按建筑面积或垂直投影面积按m2计算

② 垂直运输费可以按照建筑面积以m2为单位计算

③ 大型机械设备进出场及安拆费不宜计量

④ 二次搬运费不宜计量

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【单选题】以下不需要单独计算脚手架工程量的是（）。

① 框架柱

② 独立柱

③ 石柱

④ 构造柱

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【单选题】投标单位应按招标单位提供的工程量清单，逐一填写单价和合价。在开标后发现有的分项投标单位没有填写单价或合价，则()。

① 允许投标单位补充填写

② 视为废标

③ 认为此项费用已包括在其他项的单价和合价中

④ 由招标人退回投标书

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【单选题】电子感应门的计量单位是（）。

① 根

② 个

③ 榀

④ 樘

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【单选题】以下关于梁的说法错误的是（）

① 主梁与次梁连接时，次梁长算至主梁侧面

② 圈梁与梁连接时，圈梁体积应扣除伸入圈梁内的梁体积

③ 主梁构件工程量=图示断面面积*梁长度-梁垫体积

④ 梁（单梁、框架梁、圈梁、过梁）与板整体现浇时，梁高计算至板底

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【单选题】和()组成。

① 材料费

② 税金

③ 施工费

④ 营业费

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【单选题】装饰工程中，下列计算工程量正确的是（）

① 踢脚板工程量＝踢脚板净长度×高度

② 踢脚板工程量＝踢脚板净长度÷高度

③ 台阶工程量＝台阶长×踏步宽÷步数

④ 台阶工程量＝台阶长＋踏步宽＋步数

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