【单选题】【消耗次数:1】
下列中,含有丰富的DHA和EPA是
大豆油
猪油
奶油
鱼油
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【单选题】 EPA、DHA的良好食物来源是:
①  海水鱼
②  花生油
③  牛肉杏仁等硬果类
④  豆油
【单选题】 EPA、DHA的良好食物来源是?
①  海水鱼
②  花生油
③  牛肉
④  杏仁等硬果类
【单选题】 奶油根据( )的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
①  密度
②  比重
③  含脂量
④  来源
【单选题】 加热奶油的目的是( )。
①  增加制品的松软度
②  增加制品的奶油香味
③  尽量使奶油中的水分降至最少
④  溶化配料和高温消毒
【单选题】 下列豆类中,不属于大豆类的是()
①  黄豆
②  青豆
③  黑豆
④  赤豆
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①  正确
②  错误
【单选题】 鱼油和鱼肝油不含的维生素是?
①  维生素E
②  维生素D
③  维生素A
④  维生素C
⑤  叶酸
【单选题】 ()含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
①  A.蔬菜
②  B.水果
③  C.薯类
④  D.菌藻类
【单选题】 奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
①  泡打奶油
②  熬制奶油
③  煎制奶油
④  切割奶油
【单选题】 鱼油和鱼肝油不含的维生素为?
①  维生素E
②  维生素D
③  维生素A
④  维生素C
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