【单选题】【消耗次数:1】
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
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相关题目
【判断题】 对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹调蔬菜时适当加醋,可以减少维生素C的损失。
①  正确
②  错误
【判断题】 孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B族。
①  正确
②  错误
【单选题】 肠道菌群合成部分B族维生素的部位是?
① 
②  小肠
③  大肠
④  胰脏
⑤  肝脏
【判断题】 维生素A是水溶性维生素,维生素B2是脂溶性维生素。
①  正确
②  错误
【判断题】 一般烹调和加工极易引起维生素D的损失。
①  正确
②  错误
【单选题】 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。
①  维生素A
②  维生素B1
③  维生素D
④  维生素E
【单选题】 淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱,容易造成下列哪一种维生素的损失?
①  核黄素
②  泛酸
③  硫胺素
④  烟酸
【单选题】 相对而言,B族维生素主要存在于( )当中。
①  A.蔬菜
②  B.水果
③  C.粗粮
④  D.坚果
【单选题】 食物在烹饪加工时,最易损失的维生素是()
①  维生素D
②  维生素B1
③  维生素C
④  维生素B2
随机题目
【单选题】 高音谱表中从下加一线开始依次往上到第三线的七个音分别是( )
①  c、d、e、f、g、a、b
②  c1、d1、e1、f1、g1、a1、b1
③  c2、d2、e2、f2、g2、a2、b2
【单选题】 下列属于小二度的音级关系是( )
①  Ⅴ→Ⅴ
②  Ⅰ→Ⅲ
③  Ⅶ→Ⅰ
④  Ⅱ→Ⅰ
【单选题】 声音轻巧、富有弹性的演奏方法是( )
①  连奏
②  断奏
③  跳奏
【多选题】 摇篮曲体裁的音乐特点常有( )。
①  伴奏的节奏型常带有摇曳感
②  以三拍子节拍为主的节拍
③  旋律以轻柔甜美为主
④  速度自由
【多选题】 科学的发声状态包括( )等。
①  通畅的演唱腔体
②  低气息的支持
③  高位置的发声
④  清晰的咬字吐字
【多选题】 为不同年龄阶段的幼儿选择幼儿歌曲时,从曲调方面通常要考虑以下几个方面( )
①  节奏、速度方面
②  调式方面
③  旋律方面
④  音域方面
【多选题】 《小白船》的1-8小节与9-16小节两大乐句运用了( )的旋律发展手法。
①  完全重复
②  变化重复
③  移位重复
④  变尾重复
【多选题】 乐句是构成一首乐曲的一个具有特性的基本结构单位。幼儿歌曲的乐句结构一般分为( )。
①  乐汇并列式
②  乐节对称式
③  乐汇、乐节综合式
④  一气呵成式
【多选题】 优秀的幼儿歌曲歌词通常有以下特点( )
①  歌词内容有趣并易于记忆和理解
②  歌词形式与内容适合用动作表现
③  歌词中含有重复,有创编的余地
④  歌词内容富于爱、富于美、富于想象、富于教益
【多选题】 成人学习演唱幼儿歌曲时需要提高以下几方面的能力( )
①  打开喉咙
②  良好的气息支持
③  混声的用声技巧
④  准确的咬字吐字