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小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质
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【单选题】 小麦中的麦胶蛋白属于(? )
①  完全蛋白
②  半完全蛋白
③  球状蛋白
④  不完全蛋
【多选题】 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①  肉类
②  谷类
③  豆类
④  蔬菜类
⑤  蛋类
【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
【判断题】 面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白,它们吸水后胀润能形成面筋。
①  正确
②  错误
【单选题】 谷类原料中的蛋白质属于( )。
①  优质蛋白质
②  完全蛋白质
③  半完全蛋白质
④  不完全蛋白质
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①  正确
②  错误
【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
【单选题】 由于蛋白质的互补作用,玉米蛋白质的生理价值是60%,小麦蛋白质的生理价值是67%,黄豆蛋白质的生理价值是65%,而它们综合在一起的生理价值是( )。
①  73%
②  74%
③  80%
④  89%
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①  20-30%
②  40-50%
③  大于60%
④  50-60%
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①  正确
②  错误
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①  社会救助
②  社会保险
③  社会福利
④  社会优抚
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①  个人
②  个人、村集体
③  个人、村集体、国家
④  个人、国家
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  养老保险
②  医疗保险
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①  对象管理
②  社会保障基金管理
③  社会保障信息化管理
④  社会保障法制管理
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①  有限政府模式
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①  主体
②  客体
③  内容
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①  1993
②  1995
③  1997
④  2000