【单选题】【消耗次数:1】
牛磺酸含量丰富的是
贝类的肉质
鱼类的肉质
淡水产品
鸡蛋
牛奶
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【单选题】 为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。
①  打鳞
②  去鳃
③  放血
④  洗涤
【多选题】 影响水产品安全性的因素有哪些()
①  A、寄生虫
②  B、重金属
③  C、农兽药残留
④  D、天然的毒素
【判断题】 母乳中含有丰富的牛磺酸,是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。
①  正确
②  错误
【判断题】 吃深海水产好于吃浅海水产,浅海水产好于淡水水产。
①  正确
②  错误
【单选题】 水产品初步加工中,必须注意清除( ),确保成品良好的卫生状况。
①  鱼鳞
②  内脏
③  黏液和寄生虫
④  污秽杂质
【单选题】 下列氨基酸代谢转变为牛磺酸的是
①  甲硫氨酸
②  半胱氨酸
③  谷氨酸
④  甘氨酸
⑤  天冬氨酸
【单选题】 下列不属于肉质根类菜的是()。
①  萝卜
②  胡萝卜
③  大头菜
④ 
【判断题】 牛奶、鸡蛋和水果中都含有乳糖。
①  正确
②  错误
【判断题】 旱生树种:硬叶旱生、多浆植物、肉质植物
①  正确
②  错误
【判断题】 用于生焖法的肉料,如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制,如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 组织发展起源于ZO世纪SO年代初的调查反馈方法和实验室培训运动。它的先驱是法国心理学家()。
①  哈特
②  孔茨
③  西蒙
④  烈文
【单选题】 美国心理学家埃德加?薛恩在其《组织心理学》一书中提出了( )。
①  组织变革模式
②  有计划的变革模式
③  适应性变革循环模式
④  系统变革模式
【单选题】 工作再设计就是通过对工作进行重新调整和再设计,使工作更有趣并富有挑战性,以此增强员工的工作满意度,激发员工的工作热情,提高组织工作的效率。工作再设计的途径和方案不包括:( )。
①  工作弹性化
②  工作轮换
③  工作扩大化
④  工作丰富化
【单选题】 行政组织学习的类型不包括( )。
①  复环学习
②  双环学习
③  单环学习
④  三环学习
【单选题】 20世纪90年代初( )开始研究组织学习和学习型组织,并提出了组织学习系统理论(OLST)。
①  陈国权
②  曾士强
③  吴琼恩
④  张国庆
【单选题】 根据行政组织文化产生的时间,行政组织文化可以分为传统行政组织文化和()。
①  行政主体文化
②  权力导向型文化
③  行政统治型文化
④  当代行政组织文化
【单选题】 作为一套极有系统的组织发展方案。格道式发展模式的目的在于使组织达到一种最佳状态。此模式创立者为()。
①  布莱克和默顿
②  欧文和卡斯特
③  斯坎隆和孔茨
④  薛恩和布莱尔
【单选题】 系统变革模式认为,组织是一个系统,是由技术、结构、人员和任务四个因素构成,任何一个因素的变化都会牵动和引起系统的变化。系统变革模式的创始人为( )。
①  凯顿
②  布莱克
③  斯坎隆
④  利维特
【单选题】 哈佛大学教授格雷纳1967年在《组织变革模式》一书中提出()。
①  按机构来划分的组织变革模式
②  按权力来划分的组织变革模式
③  按职能来划分的组织变革模式
④  按人员来划分的组织变革模式
【单选题】 组织学习的研究开始于( )。
①  20世纪50年代
②  20世纪80年代
③  20世纪90年代
④  20世纪7O年代