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【单选题】【消耗次数:1】
牛磺酸含量丰富的是
①
贝类的肉质
②
鱼类的肉质
③
淡水产品
④
鸡蛋
⑤
牛奶
参考答案:
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相关题目
【单选题】
为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。
①
打鳞
②
去鳃
③
放血
④
洗涤
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【多选题】
影响水产品安全性的因素有哪些()
①
A、寄生虫
②
B、重金属
③
C、农兽药残留
④
D、天然的毒素
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【判断题】
母乳中含有丰富的牛磺酸,是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
吃深海水产好于吃浅海水产,浅海水产好于淡水水产。
①
正确
②
错误
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【单选题】
水产品初步加工中,必须注意清除( ),确保成品良好的卫生状况。
①
鱼鳞
②
内脏
③
黏液和寄生虫
④
污秽杂质
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【单选题】
下列氨基酸代谢转变为牛磺酸的是
①
甲硫氨酸
②
半胱氨酸
③
谷氨酸
④
甘氨酸
⑤
天冬氨酸
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【单选题】
下列不属于肉质根类菜的是()。
①
萝卜
②
胡萝卜
③
大头菜
④
芋
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【判断题】
牛奶、鸡蛋和水果中都含有乳糖。
①
正确
②
错误
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【判断题】
旱生树种:硬叶旱生、多浆植物、肉质植物
①
正确
②
错误
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【判断题】
用于生焖法的肉料,如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制,如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①
正确
②
错误
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随机题目
【判断题】
鲁迅小说的风格是暴躁凌厉
①
正确
②
错误
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【判断题】
老舍把北京文化的特点概括为“官样”文化。
①
正确
②
错误
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【判断题】
老舍称得上是“语言大师”,他在现代白话文学语言的创造和发展上,有着突出的贡献。
①
正确
②
错误
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【判断题】
沈从文的小说完全是诗意的,没有现实的因素
①
正确
②
错误
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【单选题】
张爱玲发表的处女作是短篇小说
①
《倾城之恋》
②
《沉香屑:第一炉香》
③
《茉莉香片》
④
《封锁》
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【单选题】
指出“《呐喊》里的十多篇小说,几乎一篇有一篇的新形式”的作家是
①
朱自清
②
郁达夫
③
茅盾
④
周作人
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【单选题】
老舍的小说代表作《骆驼祥子》写于
①
1936年
②
1937年
③
1938年
④
1939年
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【单选题】
以下哪个是沈从文小说《边城》中的人物形象
①
萧萧
②
三三
③
龙珠
④
傩送
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【单选题】
少年从军,青年从文的作家是
①
鲁迅
②
茅盾
③
老舍
④
沈从文
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【单选题】
“偶阅《通鉴》,乃悟中国人尚是食人民族,因成此篇。”此语出自鲁迅小说
①
《阿Q正传》
②
《祝福》
③
《狂人日记》
④
《药》
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