【单选题】【消耗次数:1】
对于胃酸分泌过多造成慢性胃炎的患者不应食用下列哪种食物?
鲜牛奶
豆浆
带碱的馒头
蘑菇汤
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【单选题】 ( )等不剌激胃酸分泌的食物,适于高酸性胃炎老年人。
①  浓鱼汤
②  浓鸡汤
③  浓肉汤
④  牛奶
【判断题】 胃酸分泌过少者应多食用苏打饼干,以刺激胃酸分泌。
①  正确
②  错误
【单选题】 用鲜牛奶滴眼睛可以缓解( )症状。
①  生物性玻璃体混浊
②  电光性眼炎
③  辐射性白内障
④  化学性眼部灼伤
【单选题】 下列食材中,哪种食物发芽后食用可导致食物中毒
①  A、生姜
②  B、土豆
③  C、大蒜
【单选题】 慢性胃炎的发病可能与哪种细菌感染有关
①  大肠埃希菌
②  沙门菌
③  幽门螺杆菌
④  空肠弯曲菌
⑤  嗜盐杆菌
【单选题】 在我国,对于大多数慢性胃炎,主要病因是()
①  药物
②  食物
③  胆汁反流
④  幽门螺杆菌
⑤  物理因素
【单选题】 食用( )烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
①  煎、炸
②  炖、煮
③  烤、熏
④  以上都不是
【判断题】 蘑菇是食用菌的一种
①  正确
②  错误
【单选题】 下列为老年慢性胃炎发病原因的有( )。
①  老年人牙齿脱落,咀嚼困难,味觉迟钝,进人胃内的食物粗糙,喜吃厚味食品引起
②  自身免疫功能低下,容易感染幽门螺杆菌引起
③  老年人营养不良,导致消化道黏膜萎缩而引起
④  以上都有
【单选题】 慢性萎缩性胃炎于慢性浅表性胃炎的最确切的区别是
①  黏膜厚度
②  病变部位不同
③  炎细胞浸润的深度
④  腺体数量变化
⑤  以上都不是
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【判断题】 孕期缺乏叶酸会增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险性。
①  正确
②  错误
【判断题】 对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。
①  正确
②  错误
【判断题】 维生素D不影响钙元素的吸收。
①  正确
②  错误
【判断题】 维生素A对酸、热、碱稳定,但易被氧化破坏。
①  正确
②  错误
【判断题】 1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal。
①  正确
②  错误
【判断题】 三致毒性的“三致”,是指致癌、致畸、致突变。
①  正确
②  错误
【判断题】 膳食纤维能影响很多营养素(锌元素除外)的消化吸收和利用。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹调蔬菜的正确方法是:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
①  正确
②  错误
【判断题】 维生素D具有维持血钙水平的稳定和调节钙磷代谢的作用。
①  正确
②  错误
【判断题】 高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。
①  正确
②  错误