胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量?

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【单选题】【消耗次数：1】

① 2个月

② 4个月

③ 7个月

④ 8个月

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【判断题】拘役的期限为2个月以上6个月以下。

① 正确

② 错误

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【判断题】为预防婴儿缺铁性贫血，含铁辅食的添加最好从婴儿出生后6个月开始。

① 正确

② 错误

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【单选题】乳牙一般于出生后6-8个月萌出，出齐共有（）

① 28颗

② 22颗

③ 20颗

④ 18颗

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【单选题】下列监管措施中，实施期限一般不超过12个月，延期不得超过6个月的是（）。

① 停业整顿

② 托管

③ 行政重组

④ 接管

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【判断题】母乳喂养婴儿时间，一般提倡10～12个月。

① 正确

② 错误

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【判断题】质量缺陷期一般为10个月

① 正确

② 错误

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【单选题】 7个月婴儿添加辅食，哪组是合适的？（）

① 鱼肝油、鱼泥、蛋羹、肝泥、碎菜、粥、果泥

② 蛋黄、菜泥、果汁、米糊鱼肝油

③ 蛋、鱼、软饭、面条、饼干、豆腐

④ 软饭、肉末、肝泥、带馅食品、果肉、熟土豆

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【判断题】婴儿吸吮手指大多开始于3-4个月，18个月时达到高峰，以后随着年龄的增长，这种行为逐渐消退，一般在2岁以后吸吮手指的行为逐渐消失。

① 正确

② 错误

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【单选题】按公式计算，10个月婴儿正常体重是

① A.8kg

② B.8.5kg

③ C.9kg

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【单选题】自出生后一个月到（）是婴儿期，又称乳儿期。

① 半岁

② 一周岁

③ 一周半

④ 两周岁

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【单选题】调制水饺面主坏应使用(　)水温。

① 30℃

② 40℃

③ 50℃

④ 60℃

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【单选题】如果使用粉调制果冻液，要求用( )，再进行调制。

① 用热水搅成均匀糊状液

② 用少量热水澥开

③ 用少量凉水澥开

④ 用温水搅成均匀的糊状

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【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。

① 搅拌

② 刮平

③ 抽打

④ 擀

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

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【判断题】擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。

① 正确

② 错误

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【判断题】点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作，它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。

① 正确

② 错误

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【判断题】不饱和脂肪酸含双键，化学性质不稳定，容易与其他物质发生变化，也容易被氧化。

① 正确

② 错误

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【判断题】蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。

① 正确

② 错误

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【判断题】混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

① 正确

② 错误

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【判断题】采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。

① 正确

② 错误

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