【单选题】【消耗次数：1】
锋电位由顶点向静息电位水平方向变化的过程称为
①
极化
②
去极化
③
超极化
④
复极化
⑤
反极化
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【单选题】
达托霉素通过与细菌（ ）结合、引起其电位的快速去极化，最终导致细菌细胞死亡
【单选题】
极化强度P是量度介质极化程度的物理量，有一关系式为P=ε0（εr-1）E，电位移矢量公式为D=ε0E+P，则（）
①
二公式适用于任何介质
②
二公式只适用于各向同性电介质
③
二公式只适用于各向同性且均匀的电介质
④
前者适用于各向同性电介质，后者适用于任何电介质
随机题目
【单选题】
以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（ ）。
①
河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状，死亡率很高
②
河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒
③
死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒
④
吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于氰化物中毒
【单选题】
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是（ ）。
①
被煲的原料滋味能大量溶于水中
②
煲可以烹制出芳香的煲仔菜
③
煲的原料也能变得软、松散
④
性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
【单选题】
以下属于鲁菜的是（ ）。
①
Rost Duck “Cntonese”Style
②
Brbecued Pork with Honey
③
Brised Se Cucumber with Scllion
④
Slted Duck
【单选题】
关于火力的说法，不正确的是（ ）。
①
无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
②
火力的强弱取决于炉火
③
在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高
④
在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级