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安徽民俗文化有几大区域，各自特征是什么？

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【简答题】简述安徽民俗文化的基本特征。

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【判断题】安徽民俗文化从总体上来看，属于比较典型的华夏文化。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）包括山水远足、民宿休闲、土味美食、民俗文化、农耕体验。。

① 设施园艺业

② 集约养殖业

③ 休闲度假农业

④ 特色种养业

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【判断题】综观安徽全境，以自然区域相辨别，大致可划分为皖北、皖中、皖南三大民俗异同区。

① 正确

② 错误

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【简答题】什么是资产？资产的特征是什么？

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【多选题】智慧城市的特征是什么？

① A.全面物联

② B.充分整合

③ C.激励创新

④ D.协同运作

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【简答题】商务模式的特征是什么？

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【简答题】美育的具体特征是什么？

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【多选题】淮扬菜的特点是（　）。

① 擅长炖、焖、煨、炒

② 口味咸鲜合一

③ 菜品风格雅丽，制作精细

④ 用料广泛，以江河湖海的水鲜为主

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【多选题】关于京菜的说法正确的是（　）。

① 鲜为特色

② 注重本色，以质取胜

③ 咸淡适口，保持原味

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【多选题】浙菜以（　）三种地方风味组成。

① 杭州

② 宁波

③ 温州

④ 绍兴

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【多选题】面食可分为（　）三大流派。

① 京式

② 广式

③ 苏式

④ 川式

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【多选题】下列属于粤菜的代表菜肴的有（　）。

① 龙虎斗

② 水晶肴蹄

③ 爽口牛丸

④ 广东叉烧

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【多选题】下列属于川菜特征的是（　）。

① 用料广博

② 调味多样

③ 菜式繁多

④ 适应面广

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【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

③ 肉料拌湿粉

④ 肉料拌蛋白湿粉

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【单选题】关于烩的工艺，（　）是错误的。

① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

② 宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

③ 应配鲜汤作汤底

④ 在汤微沸时调入芡粉

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【单选题】以下对芡有关概念的解释错误的是（　）。

① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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【单选题】盐焗鸡是（　）的名菜。

① 广州菜

② 潮州菜

③ 粤菜

④ 客家菜

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