【判断题】
粤菜的汆汤料基本固定,由笋花、菇件、火腿片和菜软菜远、菜芯软组成。
【判断题】
柴油炉的优点是点火、调节较方便,热值高也高,热量大。
【判断题】
佝偻病、高钙血症、手足抽搐是缺乏矿物质钙钙质。
【判断题】
蔬菜按食用部位分为六大类,慈姑属于茎菜类蔬菜。
【判断题】
《吕氏春秋 本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章。
【判断题】
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三部分组成。
【判断题】
水是营养素营养物质的溶剂,是体内各种生物化学反映的媒介。
【判断题】
烩羹时必须掌握好羹料余汤水的比例,一般以1︰2.5、3为宜。