安全技术交底工作完毕后，所有参加交底的人员必须履行签字手续，工程项目部、交底人、被交底人三方各留执一份，并纪录存档。（）

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① 正确

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【多选题】安全技术交底工作在正式作业前进行，不但口头讲解，同时应有书面文字材料，所有参加交底的人员必须履行签字手续，（）各留一份。

① 现场全员

② 监理人员

③ 交底人

④ 施工员

⑤ 班组

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【判断题】安全技术交底应由交底人、被交底人进行签字确认。

① 正确

② 错误

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【单选题】工程项目施工前，必须进行安全技术交底，交底人、（）应当在文件上签字，并在施工中接受安全管理人员的监督检查。

① 项目负责人

② 被交底人

③ 专业技术人员

④ 监理人员

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【判断题】工程项目施工前，必须进行安全技术交底，交底人和接受交底人都应当在文件上签字，并在施工中接受安全管理人员的监督检查。（）

① 正确

② 错误

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【多选题】安全技术交底应由（）进行签字确认

① A交底人

② B甲方代表

③ C被交底人

④ D专职安全员

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【判断题】安全技术交底只是强调项目技术人员对一线作业人员的交底。（）

① 正确

② 错误

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【多选题】起重设备在装拆作业前应由专业技术人员依据项目工程装拆方案向全体作业人员进行书面安全技术交底，参加交底的（）要本人签字，不得替代。

① 项目负责人

② 安拆人员

③ 安全员

④ 交底人

⑤ 监理人员

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【单选题】安全技术交底实行( )。

① 逐级交底

② 越级交底

③ 不交底

④ 统一交底

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【判断题】安全技术交底资料和记录应由建筑企业工程项目部对资料进行收集、整理，并妥善保存，竣工后销毁。（）

① 正确

② 错误

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【多选题】安全技术交底必须( )。

① 具体

② 明确

③ 针对性强

④ 摘要

⑤ 迅速

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【单选题】下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分。( )。

① 铁

② 铬

③ 钴

④ 钠

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【单选题】鱼类蛋白质的含量一般为( )。

① 5％

② 10％～15％

③ 15％～22％

④ 25％～35％

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【单选题】婴儿首先添加的辅食应该是( )。

① 蛋类

② 鱼类

③ 蔬菜类

④ 淀粉类

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【单选题】蛋白质的基本组成单位是( )。

① 脂肪酸

② 氨基酸

③ 核苷酸

④ 蛋氨酸

⑤ 葡萄糖

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【单选题】食品的营养价值取决于( )。

① 食品的色香味

② 食品的性质

③ 食品的烹调

④ 食品营养素的种类、数量及相互比例

⑤ 食品的价格

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【单选题】植物性食物中不含( )，只能靠微生物来合成。

① 尼克酸

② 维生素C

③ 维生素B12

④ 维生素E

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【单选题】世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过( )。

① 3克

② 6克

③ 9克

④ 12克

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【单选题】自然界中的蛋白质常见分类原则是( )。

① 按蛋白质来源分类

② 按营养价值分类

③ 按化学结构分类

④ 按营养价值和化学结构分类

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【单选题】碳水化合物在人体内吸收利用的形式是( )。

① 蔗糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 淀粉

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【单选题】组成低聚糖的单糖分子数为( )。

① 1～2个

② 3～9个

③ 11～15个

④ 16～20个

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