民用建筑的一般装饰按照所处的环境可以分为室内装饰和室外装饰。（）

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】墙面装饰按材料及施工方式，可以分为抹灰类、贴面类、涂料类、裱糊类、铺钉类及室外装修和室内装修。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】以手工制作作为表现形式的环境创设可分为拼贴装饰、吊挂装饰和组合装饰。

① 对

② 错

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【单选题】装饰工程的一般抹灰，宜采用（）。

① 中砂

② 粗砂

③ 细砂

④ 特细砂

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【单选题】大理石宜用于室外装饰。

① 正确

② 错误

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【判断题】釉面砖常用于室外装饰。

① 正确

② 错误

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【判断题】釉面砖常用于室外装饰（）。

① 正确

② 错误

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【判断题】大理石宜用于室外装饰（）。

① 正确

② 错误

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【判断题】釉面砖常用于室外装饰（）。

① 正确

② 错误

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【判断题】大理石宜用于室外装饰（）。

① 正确

② 错误

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【判断题】户外环境美化与装饰应依据幼儿园的环境、自然条件、建筑物特点等加以巧妙设计和装饰。

① 正确

② 错误

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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是:（　）。

① 蒜茸、姜米、短葱榄

② 姜米、蒜茸、葱度

③ 蒜茸、姜米、葱花

④ 蒜茸、姜米、葱米

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【单选题】下列不属于浙菜的是（　）。

① 醉糟鸡

② 蜜汁火方

③ 冰糖甲鱼

④ 黄鱼羹

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【单选题】对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（　）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。

① 拍法

② 戳法

③ 剞法

④ 剁法

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【单选题】冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（　）。

① 冷不滚

② 暖水滚

③ 热水滚

④ 沸水滚

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【单选题】下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（　）。

① 川菜

② 徽菜

③ 浙菜

④ 鲁菜

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【判断题】闽菜起源于闽候县，由福州、闽南、闽东三个地方菜构成。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。

① 正确

② 错误

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【判断题】浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在大热较热的液体中，令其慢慢受热致熟的烹调法。

① 正确

② 错误

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【判断题】《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有记载烹饪理论的专著，有很大的研究价值。

① 正确

② 错误

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