【判断题】【消耗次数:1】
屋盖支撑系统中的支撑分为屋盖支撑、柱间支撑和垂直支撑。 ()
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【多选题】 屋盖支撑系统是排架结构厂房的重要构件之一,下列选项中属于屋盖支撑的是()。
①  柱间支撑
②  横向水平支撑
③  纵向水平支撑
④  垂直支撑
⑤  纵向水平系杆
【单选题】 排架单层厂房屋盖支撑系统的主要作用是()。
①  承担屋盖系统荷载
②  承担屋盖系统的横向荷载
③  承担屋盖系统的纵向荷载
④  把屋盖系统各主要承重构件联系在一起
【单选题】 单层厂房下柱柱间支撑设置在伸缩缝区段的。()
①  两端,与上柱柱间支撑相对应的柱间
②  中间,与屋盖横向水平支撑相对应的柱间
③  两端,与屋盖横向水平支撑相对应的柱间
④  中间,与上柱柱间支撑相对应的柱间
【单选题】 单层钢结构厂房屋盖支撑中,柔性系杆()。
①  可以受拉
②  只能受拉
③  可以受压和受拉
④  只能受压
【单选题】 支撑点位置可以调整的支撑称为( )
①  可调支撑
②  控制支撑
③  自位支承
【单选题】 横向水平支撑和垂直支撑一般布置在厂房端部和伸缩缝两侧的第二(或第一)柱间。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列有关框架-支撑体系的中心支撑的描述中,错误的是(??)。??
①  增加框架的抗侧刚度
②  可用于非抗震设防地区
③  设计时应注意支撑构件的屈曲
④  具有良好的耗能性能
【多选题】 高大模板支撑系统是指( )。
①  水平混凝土构件模板支撑系统高度超过8m,或跨度超过18m的模板支撑系统
②  施工总荷载大于15kN/㎡的模板支撑系统
③  集中线荷载大于20kN/㎡的模板支撑系统
④  梁截面尺寸300×500mm的模板支撑系统
⑤  柱截面尺寸600×600mm的模板支撑系统
【判断题】 柱间支撑能提高厂房纵向刚度和稳定性。
①  正确
②  错误
【单选题】 关于单层工业厂房排架结构柱间支撑的布置,下列说法不正确的是()
①  下部柱间支撑应设置在伸缩缝区段的两端
②  下部柱间支撑应设置在伸缩缝区段的中央或邻近中央
③  上部柱间支撑应设置在伸缩缝区段的中央或邻近中央
④  上部柱间支撑在厂房两端第一个柱距也应设置
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【判断题】 芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
【多选题】 孔府菜代表名菜有( )。
①  诗礼银杏
②  八仙过海
③  一品锅
④  怀抱鲤鱼
【多选题】 下列属于官府菜的有( )。
①  孔府菜
②  红楼菜
③  随园菜
④  谭家菜
【单选题】 关于焗法的制作特点,陈述不正确的是( )。
①  肉料焗前要先腌制
②  焗前要先经过煎或炸
③  烹制时用水量较少,甚至有的不用水
④  以热气加热
【单选题】 宰杀活鱼第一步应先放血,常用放血的方法是( )。
①  切断鳃根
②  切断喉管
③  斩下鱼头
④  切开鱼背
【判断题】 把食物原料放在锅内炸熟,这里发生的是对流传热。
①  正确
②  错误
【判断题】 下册,上册主要介绍农产品养殖技术,下册主要介绍食品加工工艺。
①  正确
②  错误
【判断题】 一般来说,面食可分为南味、北味两大风味,京式、广式、苏式三大流派。
①  正确
②  错误
【判断题】 中国饮食文化源远流长,素有“烹饪王国”之称 ( )
①  正确
②  错误
【判断题】 中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅。
①  正确
②  错误