大气中污染物的浓度主要受排放总量的影响，除此之外还与排放源的高度、气象和地形等因素密切相关。（）

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【多选题】大气污染物排放总量控制和核定制度的实施步骤正确的是

① 确定总最控制区

② 确定重点污染物

③ 确定主要大气污染物排放总量

④ 实施排污权交易

⑤ 分配主要大气污染物排放总量

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【单选题】规定污染源允许排放的污染物最高限额的是（）。

① 环境质量标准

② 污染物排放标准

③ 基础标准

④ 方法标准

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【单选题】纳税人排放应税大气污染物或者水污染物的浓度值低于国家和地方规定的污染物排放标准50%的，减按（　）征收环境保护税。

① 0.0

② 0.3

③ 0.5

④ 0.75

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【判断题】对应税大气污染物、水污染物，按照污染物排放量折合的污染当量数确定。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】 F公司位于国务院划定的二氧化硫控制区，F公司排放的主要大气污染物总量超过核定的排放总量即违法。

① 正确

② 错误

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【判断题】汽车排放物污染与汽车的数量、气候条件有很大关系，排放污染物中CO、HC和是主要的污染物质，而CO所占比例最大

① 正确

② 错误

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【多选题】（　　）等流动污染源排放应税污染物的，暂免征收环境保护税。

① 机动车

② 铁路机车

③ 非道路移动机械

④ 船舶

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【判断题】从两个以上排放口排放应税污染物的，对每一排放口排放的应税污染物分别计算征收环境保护税。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】对国家污染物排放标准中己做规定的项目，只能制定严于国家污染物排放标准的地方污染物排放标准。

① 正确

② 错误

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【判断题】只要有污染源排放，就会形成大气污染。

① 正确

② 错误

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【单选题】我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（　）。

① 总厨

② 排菜

③ 打荷

④ 指挥

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【单选题】黏性大的原料（　）含量大。

① 支链淀粉

② 直链淀粉

③ 糖淀粉

④ 糖胶

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【单选题】煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。

① 清润、香浓

② 鲜美、质稍稠

③ 香浓、不腻

④ 鲜而不腻、清润

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【单选题】勾芡→斩件造型→成品。

① 浸炸

② 吊炸

③ 直炸

④ 猛火炸

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【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

② 中火

③ 中慢火

④ 慢火

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【单选题】以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。

① 调味

② 传热

③ 防腐杀菌

④ 调色

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【单选题】（　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

① 鲁菜

② 川菜

③ 淮扬菜

④ 粤菜

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【单选题】 “食不厌精，脍不厌细”是（　）菜的饮食原则。

① 谭家菜

② 孔府菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】以下耳类干货中（　）浸泡后要用小刀刮去幼毛。

① 木耳

② 黄耳

③ 榆耳

④ 石耳

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【单选题】关于调味的描述，不准确的是（　）。

① 调味就是调和滋味

② 调味就是原料调配

③ 粤菜调味的基础是五滋六味

④ 调味是烹调的一项基本工艺

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