【单选题】【消耗次数:1】
较大事故逐级上报至( )安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门
县级人民政府
国务院
设区的市级人民政府
省、自治区、直辖市人民政府
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【判断题】 较大事故上报省级人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门。
①  正确
②  错误
【判断题】 一般事故上报省级人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门。()
①  正确
②  错误
【判断题】 生产应急单位“生产安全事故应急预案”需要向所在地省、自治区、直辖市或所设区的市级人民政府负有“安全生产监督管理职责的部门”备案,不需要抄送同级安全生产监督管理部门。
①  正确
②  错误
【单选题】 一般事故逐级上报至( )安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门
①  县级人民政府
②  国务院
③  设区的市级人民政府
④  省、自治区、直辖市人民政府
【单选题】 各省、自治区、直辖市人民政府批准设立的( ),是省、自治区、直辖市人民政府主管旅游业的职能部门。
①  旅游行政管理部门
②  旅游执法机构
③  地方旅游行政管理部门
④  旅游协会
【单选题】 特别重大事故、重大事故逐级上报至( )安全生产监督管理部门和负有安全生产监督 管理职责的有关部门。
①  国务院
②  省、自治区、直辖市人民政府
③  设区的市级人民政府
④  县级人民政府
【单选题】 事故发生地有关地方人民政府、安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门接到事故报告后,其负责人应当( )赶赴事故现场,组织事故救援。
①  立即
②  1小时内
③  2小时内
④  3小时内
【单选题】 县级以上地方人民政府以及县级以上人民政府负有安全生产监督管理职责的部门,乡、镇人民政府以及街道办事处等地方人民政府派出机关,应当至少每( )年组织1次生产安全事故应急救援预案演练。
①  A.1
②  B.2
③  C.3
④  D.4
【单选题】 事故发生后,单位负责人接到报告后,应当于( )内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。
①  30min
②  1h
③  1.5h
④  2h
【判断题】 国务院和省、自治区、直辖市人民政府建立健全社会保险基金监督管理制度,保障社会保险基金安全、有效运行。
①  正确
②  错误
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【单选题】 清蛋糕的英文常写作( )。
①  angel cake
②  water cake
③  sponge cake
④  oil cake
【单选题】 下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。
①  增加面筋的密度,提高面筋的筋力
②  使面粉的蛋白质充分吸水,形成面筋网络
③  使面粉中的淀粉受热吸水糊化
④  促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖
【判断题】 花生油中含不饱和脂肪酸80%,其中亚麻酸含量为26%,还含有维生素E,B族维生素及微量元素锌、硒等。熔点在0-3℃。
①  正确
②  错误
【判断题】 面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成,它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点间员工要求佩带名牌,且佩带配置要明显。
①  正确
②  错误
【判断题】 蔗糖极易结晶,为防止结晶可加入适量的柠檬酸。
①  正确
②  错误
【判断题】 搅打蛋白时,过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性,使其保持气体的能力下降。
①  正确
②  错误
【判断题】 面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
①  正确
②  错误
【判断题】 混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
①  正确
②  错误
【判断题】 面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色泽。
①  正确
②  错误