【多选题】【消耗次数:1】
属于优质蛋白质的食物是
大米
牛乳
黄豆
红薯
鸡蛋
绿豆
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
【多选题】 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①  肉类
②  谷类
③  豆类
④  蔬菜类
⑤  蛋类
【判断题】 鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①  正确
②  错误
【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
【判断题】 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。
①  正确
②  错误
【判断题】 生鸡蛋煮熟是蛋白质的变性
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白。
①  牛奶
②  鸡蛋
③  瘦猪肉
④  鱼肉
【判断题】 在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
①  正确
②  错误
【单选题】 我国居民蛋白质的优质来源为
①  动物蛋白和豆类蛋白
②  谷类蛋白
③  鸡蛋蛋白
④  豆类蛋白
【单选题】 下列哪一类食物不是优质蛋白质的重要来源?( )
①  A.杂豆类
②  B.奶类
③  C.鱼虾类
④  D.大豆类
随机题目
【单选题】 某成年男性,因眼睛不适就诊;检查发现其暗适应能力下降,角膜干燥、发炎,球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充?
①  维生素C
②  维生素A
③  维生素E
④  维生素B2
⑤  维生素B1
【单选题】 一个人的BMI指标越高,患上肥胖相关疾病的风险越高
① 
②  不一定
③  无法判断
④ 
【单选题】 下列哪项不是高血压病的危险因素
①  高钠盐饮食
②  缺少锻炼
③  超重与肥胖
④  高纤维膳食
【单选题】 痛风是由于( )代谢紊乱所致的一组疾病
①  苯丙氨酸
②  乳糖
③  嘌呤
④  色氨酸
【单选题】 下列哪些指标可用来衡量蛋白质的利用率
①  生物价
②  蛋白质净利用率
③  蛋白质功效比值
④  以上均是
【单选题】 反映维生素 C 在组织中贮备水平较好的生化指标为?
①  血浆维生素 C 含量
②  白细胞维生素 C 含量
③  24小时尿维生素 C 排出量
④  负荷试验 4小时尿维生素 C 排出量
⑤  任意一次尿维生素 C 排出量与肌酐之比值
【单选题】 脂肪微粒吸收的途径是
①  血液-肝-组织
②  淋巴-血液-组织
③  血液-淋巴-组织
④  巴-肝-组织
⑤  肝-淋巴-组织
【单选题】 乳类中的碳水化合物主要是
①  葡萄糖
②  乳糖
③  淀粉
④  果糖
【单选题】 下列说法正确的是
①  非血红素铁的吸收率比血红素铁吸收率高
②  胃酸抑制铁的吸收
③  维生素D促进铁的吸收
④  血红素铁主要存在于动物性食品中
【多选题】 高血压非药物治疗的途径主要包括?
①  增加钾的摄入量
②  增加需氧运动
③  戒烟
④  以上都不是