项目资本金出资形态可以是货币资金，也可以是无形资产。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】企业可以吸收货币资金投资也可以吸收实物投资还可以吸收无形资产投资。

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【判断题】网络传输介质可以是有形的,也可以是无形的.

① 正确

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【判断题】草绘面可以是平面也可以是曲面。

① 正确

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【判断题】模仿可以是重复的，也可以是有变化的

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )既可以是儿童的也可以是教师的

① 预设

② 生成

③ 计划

④ 活动方案

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【判断题】表扬信的对象可以是集体，也可以是个人。

① 正确

② 错误

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【判断题】广义表的表头可以是广义表，也可以是单个元素。

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【多选题】按无形资产产生来源划分，可以将无形资产分为（）。

① 自创的无形资产

② 知识产权

③ 外购的无形资产

④ 关系类无形资产

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【判断题】绩效的标准既可以是定量的也可以是定性的。

① 正确

② 错误

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【判断题】对于不同的使用者，一个表结构既可以是栈，也可以是队列，也可以是线性表。

① 正确

② 错误

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打

② 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

③ 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打

④ 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

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【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

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【单选题】构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。

① 食品造型与色彩的关系

② 食品造型所体现的价值

③ 食品造型与餐具容器的配备

④ 食品造型的用途

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【单选题】下列说法错误的是( )。

① 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

② 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

③ 制作软质面包的面粉使用前要过筛

④ 搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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【单选题】 “toasted bread”的意思是( )。

① 庆贺蛋糕

② 烤面包

③ 热面包

④ 制作面包

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【判断题】蛋黄的发泡性强，可全面改善主坯的组织结构，使成品松软。

① 正确

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【判断题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。

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【判断题】清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

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【判断题】果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

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② 错误

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【单选题】 ( )是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

① 布丁

② 苏夫力

③ 气鼓

④ 塔

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