土地革命的目的是消灭封建地主的土地私有制，使土地归( )所有。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 农民

② 政府

③ 无产阶级

④ 资产阶级

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【单选题】英国资产阶级革命的领导阶级是（）。①农民阶级 ②封建地主③新贵族 ④资产阶级

① ①②

② ①④

③ ③④

④ ②③

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【判断题】在抗日战争时期，为了适应抗战的需要，党将土地革命时期的没收封建地主阶级土地的政策改变为“减租减息”政策。

① 正确

② 错误

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【判断题】抗日战争时期，中国共产党的土地政策是没收地主阶级的土地归农民所有。

① 正确

② 错误

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【多选题】土地革命中的阶级路线（）。

① 坚定地依靠贫农、雇农

② 联合中农

③ 限制富农

④ 保护中小工商业者，消灭地主阶级

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【多选题】土地革命战争时期，中共进行土地革命所依据的阶级路线包括（）。

① 依靠贫雇农

② 联合中农、限制富农

③ 保护中小工商业者

④ 消灭地主阶级

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【单选题】建国初期，封建地主土地所有制被废除，三亿多无地或少地的农民获得了土地，这得益于（）。

① 《中国人民政治协商会议共同纲领》

② 《中华人民共和国宪法》

③ 《中华人民共和国土地改革法》

④ 《中华人民共和国民法通则》

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【单选题】无产阶级革命的目的是

① 建立无产阶级专政的国家

② 坚持民主集中制

③ 坚持社会主义道路

④ 坚持依法治国

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【判断题】我国实行土地的社会主义私有制。（　　）

① 对

② 错

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【单选题】将以前“没收一切土地”改为“没收一切公共土地及地主阶级的土地”的土地法是( )

① 《井冈山土地法》

② 《兴国土地法》

③ 《五四指示》

④ 《中国土地法大纲》

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【单选题】中共中央决定彻底进行农村土地改革、消灭封建土地所有制的时间是（）

① 1946年6月

② 1946年7月

③ 1947年6月

④ 1947年7月

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【单选题】盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为( )。

① 托盘

② 盘

③ 餐盘

④ 镜盘

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【单选题】全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

① 乳白色稠糊状

② 乳黄色稠糊状

③ 乳白色硬膏状

④ 乳黄色硬膏状

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【单选题】面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为( )。

① 有弹性的面团

② 有延伸性面团

③ 既有一定弹性又有一定塑性的面团

④ 既有一定弹性又有一定延伸性的面团

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【单选题】如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其( )后使用。

① 酸性物质破坏

② 蛋白酶失去活性

③ 甜度增加

④ 水分适量蒸发

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【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

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【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

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【单选题】大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

① 性能

② 性状

③ 性质

④ 性个

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【单选题】我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。

① 改善制品表皮的色泽

② 防止点心、面包内部水分的蒸发

③ 使表面产生光亮的金黄色或黄褐色

④ 延长点心、面包的保存期

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【单选题】冷水面汤面时间一般为(　)。

① 5-10分钟

② 10-15分钟

③ 15-25分钟

④ 25-35分钟

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【单选题】黄油的加工方法很多，一般来说( )保存的黄油较适合刮球。

① 冷冻冰箱

② 冷藏冰箱

③ 常温冰箱

④ 醒发箱

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