货币的出现解决了商品经济的基本矛盾，即私人劳动和社会劳动的矛盾

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【单选题】商品经济的基本矛盾是

① 简单劳动和复杂劳动的矛盾

② 私人劳动和社会劳动的矛盾

③ 具体劳动和抽象劳动的矛盾

④ 使用价值和价值的矛盾

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【单选题】简单商品经济的基本矛盾是（）。

① 使用价值和价值的矛盾

② 具体劳动和私人劳动的矛盾

③ 私人劳动和社会劳动的矛盾

④ 生产力与生产关系的矛盾

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【单选题】简单商品经济的基本矛盾是( )。

① 简单劳动和复杂劳动的矛盾

② 私人劳动和社会劳动的矛盾

③ 具体劳动和抽象劳动的矛盾

④ 使用价值和价值的矛盾

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【单选题】在商品生产中，私人劳动和社会劳动的矛盾决定着（）和抽象劳动的矛盾。

① 体力劳动和脑力劳动

② 社会劳动

③ 具体劳动

④ 个别劳动

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【单选题】社会基本矛盾是（）。

① 坚持四项基本原则与资产阶级自由化的矛盾

② 公有制与私有制的矛盾

③ 资产阶级与无产阶级的矛盾

④ 生产力与生产关系的矛盾，经济基础与上层建筑的矛盾

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【多选题】 6．简单商品经济中所包括的各种矛盾主要是（）

① 使用价值和价值的矛盾

② 价值和交换价值的矛盾

③ ．具体劳动和抽象劳动的矛盾

④ 私人劳动和社会劳动的矛盾

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【多选题】社会主义的基本矛盾是（）。

① 敌我矛盾

② 人民内部矛盾

③ 生产关系和生产力之间的矛盾

④ 上层建筑和经济基础之间的矛盾

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【单选题】人类社会的基本矛盾是

① 生产力与生产关系、经济基础与上层建筑之间的矛盾

② 先进与落后之间的矛盾

③ 封闭与开放之间的矛盾

④ 社会存在与社会意识之间的矛盾

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【多选题】人类社会的基本矛盾是

① 生产力与生产关系的矛盾

② 经济基础与上层建筑的矛盾

③ 剥削阶级与被剥削阶级的矛盾

④ AB所指的矛盾

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【单选题】人类社会的基本矛盾是（　　　）　

① 人与自然、个人与社会之间的矛盾

② 先进与落后、革新与守旧之间的矛盾

③ 落后的社会生产与人们日益增长的物质文化需要之间的矛盾

④ 生产力与生产关系、经济基础与上层建筑之间的矛盾

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【判断题】谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。

① 正确

② 错误

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【判断题】米粉可以发酵使用。

① 正确

② 错误

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【判断题】淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分，为白色粉末状，吸湿性不强，天然淀粉粒能溶于冷水。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

④ 大型点心模型

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【单选题】烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应( )。

① 减小上火

② 同时减小上火和底火

③ 关掉上火，并在表面盖上一层锡纸

④ 关掉上火，并在底部加垫一个烤盘

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【单选题】蔬菜和水果是人体获得(　)的主要食品原料。

① 维生素

② 糖类

③ 脂肪

④ 蛋白质

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【单选题】起酥的英文名称是( )。

① Cream puff

② Puff pastry

③ Pastry cream

④ Muffin

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【单选题】果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在( )，形成制品。

① 烤箱中烘烤

② 蒸箱中蒸

③ 低温环境中凝固

④ 冷冻箱中冷冻

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