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【单选题】【消耗次数:1】
一口量的调整:调整每口进入口腔的食物,旨在利于口腔期食团形成、食团向咽腔推送以及顺利进入食管,推荐的进食一口量以( ) ml为宜
①
1~4
②
5~20
③
20-50
④
小量进食
⑤
随意进食
参考答案:
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相关题目
【多选题】
口,指整个口腔,包括()、咽等
①
A唇
②
B舌
③
C齿
④
D腭
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【单选题】
肠造口老年人进食要求错误的是()
①
易消化的食物
②
多吃粗纤维多的食物
③
少吃易产气或刺激性强的食物
④
注意加强营养,增强机体抵抗力
⑤
避免吃气味大,刺激性食物
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【单选题】
结肠造口患者出院后可以进食的蔬菜是
①
芹菜
②
韭菜
③
洋葱
④
辣椒
⑤
菜花
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【判断题】
食物经过消化系统分别为口、咽、食管、胃、肠道。
①
正确
②
错误
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【单选题】
巴彦淖尔地形地貌可以概括为“()、东林西沙、一河多湖一口岸”。
①
A.一山两原
②
B.两山一原
③
C.四山两原
④
D.一山一原
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【单选题】
一口气用很多比喻来说明同一事物叫做?
①
博喻
②
夸张
③
排比
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【单选题】
降糖药物中,应与第一口饭一起嚼碎服用的是
①
卡博平
②
美迪康
③
降糖灵
④
优降糖
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【单选题】
李爷爷,64岁,因直肠癌行结肠造口术,出院后可以进食的蔬菜是()
①
芹菜
②
韭菜
③
洋葱
④
辣椒
⑤
菜花
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【判断题】
空腹时胃液的分泌量很少,而且酸度也很低。进食和进食后胃液分泌增多。
①
正确
②
错误
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【判断题】
进食障碍指以进食行为异常,对食物和体重、体型的过度关注为主要临床特征的一组综合征。
①
正确
②
错误
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随机题目
【判断题】
米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
①
正确
②
错误
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【判断题】
淀粉与面团调制和成品质量有关的物理性质主要是淀粉的糊化及老化作用。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,让部分水蒸气逸出。
①
正确
②
错误
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【判断题】
我国餐饮行业主要是由面点工艺学和烹调工艺学构成其行业主要骨架。
①
正确
②
错误
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【判断题】
如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗。
①
正确
②
错误
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【判断题】
面包是先成熟后成型的品种。
①
正确
②
错误
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【判断题】
面团搅拌过度,会破坏面团中面筋质的结构,使面团过分湿润、粘手,对整形操作造成困难。
①
正确
②
错误
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【判断题】
宋辽金元时期是汉民族与北方少数民族进一步融合时期,各民族在饮食文化方面的交流更加深入,特别是伊斯兰饮食文化产生了很大的影响。
①
正确
②
错误
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【判断题】
活性干酵母呈小颗粒状,含水量在10%以下,不易酸败,发酵力强。
①
正确
②
错误
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【判断题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的物理性能得到改善。
①
正确
②
错误
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