工程地质条件越复杂，研究程度越差，工程地质测绘范围越大。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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相关题目

【单选题】野外工程地质测绘的方法不包括( )。

① 实验法

② 路线穿越法

③ 界线追索法

④ 布点法

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【判断题】 1、工程地质勘察的目的主要是查明工程地质条件，分析存在的地质问题，对建筑地区作出工程地质评价。

① 正确

② 错误

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【判断题】水利工程地质勘察报告可以不附工程地质图。

① 正确

② 错误

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【单选题】详细勘察阶段，工程地质测绘的比例尺应选用( )。

① 1:5000~1:50000

② 1:2000~1:10000

③ 1:500~1:2000

④ 1:200~1:1000

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【多选题】岩溶地区主要工程地质问题包括（）。

① 稳定性降低

② 地基承载力降低

③ 渗透（渗漏）问题

④ 涌水问题

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【单选题】工程地质条件是指工程建筑物所在地区地质环境各项因素的综合。这些因素不包括（）

① 地层岩性

② 地质构造

③ 地理位置

④ 水温地质条件

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【单选题】下列选项中，不是工程地质勘察的基本方法的是（）

① 工程地质勘探

② 长期观测

③ 结构设计

④ 实验室或现场试验

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【多选题】水文工程地质勘探的方法有哪些？：。

① A.物探

② B.钻探

③ C.坑探

④ D.点探

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【判断题】水文工程地质勘探通常在地表以下较深的深度范围内。

① 正确

② 错误

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【多选题】淤泥质类土工程地质性质的基本特点是（）

① 高孔隙比

② 透水性弱

③ 高压缩性

④ 抗剪强度低

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随机题目

【单选题】制作( )时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

① 面包面坯

② 混酥面坯

③ 饼干面坯

④ 蛋糕糊

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【单选题】制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

① 除去杂质

② 使面粉形成松散细腻的微粒

③ 降低面粉的温度

④ 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

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【单选题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。

① 一维结构

② 二维几何结构

③ 三维空间结构

④ 多变结构

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【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。

① 去除鸡蛋中的部分腥味

② 去除蛋液中的部分水分

③ 去除蛋液中的不良物质

④ 使蛋液浓度增加

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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【单选题】下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

① 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

② 提高面团的保气能力

③ 提高面团的可塑性

④ 阻止二氧化硫气体的溢出

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