新中国成立初期，在中国共产党和国家机关内部开展的“三反”运动是指（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 反贪污、反浪费、反官僚主义

② 反行贿、反官僚、反浪费

③ 反贪污、反浪费、反行贿

④ 反偷税漏税、反偷工减料、反盗骗国家财产

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【判断题】 1951 年底到 1952 年开展的“三反”运动指的是反贪污、反浪费、反偷税漏税。

① 正确

② 错误

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【单选题】新中国开展的“三反”运动是指（）。

① 反贪污、反浪费、反行贿

② 反偷税漏税、反偷工减料、反盗骗国家财产

③ 反贪污、反浪费、反官僚主义

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【判断题】 1953年1月，党中央有开展了以反贪污为重点的“反对官僚主义、反对命令主义、反对违法乱纪”的新“三反”运动。

① 对

② 错

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【多选题】 1952年开展的“三反”运动是？

① 反行贿

② 反贪污

③ 反浪费

④ 反官僚主义

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【多选题】 “三反”是指（）。

① 反主观主义

② 反浪费

③ 反官僚主义

④ 反贪污

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【多选题】 1951年底到1952年春，中国共产党在党政机构工作人员中开展的“三反”运动是

① 反贪污

② 反浪费

③ 反主观主义

④ 反官僚主义

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【多选题】新中国成立初期进行了大规模的“三反”运动，主要内容是（）。

① 反对贪污

② 反对浪费

③ 反对行贿

④ 反对官僚主义

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【判断题】 1947年，在国统区爆发的大规模爱国学生运动是“反饥饿、反内战、反迫害”运动。

① 正确

② 错误

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【多选题】 1952年开展的“五反”运动的主要内容是（）。

① A.反行贿和反偷税漏税

② B.反盗窃国家资财

③ C.反偷工减料

④ D.反盗窃国家经济情报

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【判断题】郭沫若五四时期的诗歌创作有反精美、反匀称、反优雅的倾向

① 正确

② 错误

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【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

③ 肉料拌湿粉

④ 肉料拌蛋白湿粉

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【单选题】关于烩的工艺，（　）是错误的。

① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

② 宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

③ 应配鲜汤作汤底

④ 在汤微沸时调入芡粉

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【单选题】以下对芡有关概念的解释错误的是（　）。

① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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【单选题】盐焗鸡是（　）的名菜。

① 广州菜

② 潮州菜

③ 粤菜

④ 客家菜

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【单选题】宰杀（　）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

① 大鲈鱼

② 大鳙鱼

③ 大鱼

④ 大鲥鱼

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【单选题】白云猪手是（　）的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

④ 川菜

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【单选题】调糖醋汁配方：白醋500克，（　），汁25克，盐20克，山楂片2小包。

① 白糖500克，茄汁50克

② 白糖300克，茄汁25克

③ 白糖300克，茄汁50克

④ 白糖500克，茄汁25克

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【单选题】下列不属于随园菜特点的选项是（　）。

① 极其讲究富贵气和滋补

② 注重原料选择与搭配

③ 讲究色、香、味、形、器及进食艺术

④ 注重筵席

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【单选题】蛋白质有许多生理功能，但是（　）不属于蛋白质的生理功能。

① 解毒

② 免疫

③ 提供热量

④ 清除体内的自由基

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【单选题】果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 半煎炸粉

② 吉列粉

③ 酥炸粉

④ 干粉

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