通过农户服务外包和跨区外包服务将小农卷入分工经济，进而与现代农业有机衔接，是小农提升农业经营效率的重要路径().

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【判断题】通过农户服务外包和跨区外包服务将小农卷入分工经济，进而与现代农业有机衔接，是小农提升农业经营效率的重要路径。

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【判断题】我国要在小农户基础上实现农业现代化，不是要不要的问题，而是怎么办的问题，即怎样实现小农户与现代农业发展的有机衔接。

① 正确

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【判断题】实现小农户与现代农业相衔接有两种形式：一种是土地流转，另一种是小规模+社会化服务。

① 正确

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【判断题】 2017年2月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于促进小农户和现代农业发展有机衔接的意见》。

① 正确

② 错误

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【多选题】现代农业经营要素包括（）。

① A.人才

② B.科技

③ C.资本

④ D.规模

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【多选题】现代农业经营要素包括（）。

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【多选题】要发展壮大农业专业化社会化服务组织，培育服务联合体和服务联盟，将先进适用的（）导入小农户。

① 技术

② 投入品

③ 农地

④ 装备

⑤ 品种

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【单选题】现代农业经营体系属于（）问题。

① A.生产力

② B.生产关系

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【单选题】现代农业科技是现代农业发展最重要的驱动力，实现驱动力的方法不包括（）。

① 提升农业科技创新水平

② 打造农业科技创新平台基地

③ 加快农业科技成果转化应用

④ 收缩农民增收渠道

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【单选题】现代农业科技是现代农业发展最重要的驱动力，实现驱动力的方法不包括（）。

① A.提升农业科技创新水平

② B.打造农业科技创新平台基地

③ C.加快农业科技成果转化应用

④ D.收缩农民增收渠道

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【单选题】关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。

① 不韧

② 脆嫩

③ 有弹性

④ 爽滑

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【单选题】我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（　）。

① 总厨

② 排菜

③ 打荷

④ 指挥

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【单选题】黏性大的原料（　）含量大。

① 支链淀粉

② 直链淀粉

③ 糖淀粉

④ 糖胶

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【单选题】煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。

① 清润、香浓

② 鲜美、质稍稠

③ 香浓、不腻

④ 鲜而不腻、清润

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【单选题】勾芡→斩件造型→成品。

① 浸炸

② 吊炸

③ 直炸

④ 猛火炸

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【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

② 中火

③ 中慢火

④ 慢火

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【单选题】以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。

① 调味

② 传热

③ 防腐杀菌

④ 调色

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【单选题】（　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。

① 鲁菜

② 川菜

③ 淮扬菜

④ 粤菜

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【单选题】 “食不厌精，脍不厌细”是（　）菜的饮食原则。

① 谭家菜

② 孔府菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】以下耳类干货中（　）浸泡后要用小刀刮去幼毛。

① 木耳

② 黄耳

③ 榆耳

④ 石耳

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