【判断题】【消耗次数:1】
羊绒是来自绵羊身上的底层细绒毛,其中绒山羊所产的绒毛质量最好。
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【多选题】 绒山羊绒毛生长具有如下规律性()。
①  A.绒毛生长与营养关系密切
②  B.绒密度大,毛密度也大
③  C.光照变化与长绒关系密切,缩短光照刺激长绒
④  D.绒毛生长旺期为9-11月份
【单选题】 内蒙古阿拉善白山羊所产羊绒,以其细度、光度、白度三项指标成为世界最好的山羊绒。以伊克昭盟的阿尔巴斯白山羊绒为原料加工的KVSS无毛绒,是国际公认的"中国一号无毛绒",被誉为()。
①  A.“黄金线”
②  B.“羊毛中的珍品”
③  C.“金羊毛”
④  D."软黄金"
【多选题】 影响绒山羊产绒量因素有()。
①  A.品种
②  B.疾病
③  C.营养
④  D.年龄
【判断题】 世界绒山羊最多,品质最好的国家是中国.
①  正确
②  错误
【多选题】 关于山羊绒下列说法正确的是()。
①  A.纤细、柔软保暖,羊绒是动物纤维中最细的一种之一
②  B.羊绒的吸湿性比羊毛好
③  C.色泽自然柔和,羊绒纤维细度均匀
④  D.羊绒就是细羊毛,因为纤维细,所以手感比羊毛好
【判断题】 山羊、绵羊和绒山羊若饲养环境受限制不能放养,都可以采用完全舍饲。
①  正确
②  错误
【单选题】 山羊绒绒纤维较细,直径一般为()。
①  A.13——14微米
②  B.12——15微米
③  C.14——17微米
④  D.16——18微米
【多选题】 绒山羊的特点有()。
①  A.产绒量高
②  B.遗传性能稳定
③  C.适应性强
④  D.改良低产绒山羊效果显著
【单选题】 关于微绒毛的描述,哪一项正确( )。
①  电镜下可见其表面为细胞膜,内有微管
②  微绒毛能向某一方向规律摆动
③  微绒毛之间以紧密连接相连
④  微绒毛与细胞的吸收机能有关
【单选题】 关于微绒毛的描述,哪一项正确( )。
①  电镜下可见其表面为细胞膜,内有微管
②  微绒毛能向某一方向规律摆动
③  微绒毛之间以紧密连接相连
④  微绒毛与细胞的吸收机能有关
随机题目
【单选题】 混酥面坯中( )比例越高,酥松性越差。
①  油脂
②  鸡蛋
③  面粉
④ 
【单选题】 果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。
①  所需的模具
②  所需的温度
③  所需的时间
④  所需的湿度
【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
①  调味
②  果蔬
③  谷类
④  昆虫
【单选题】 面包面团经过中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的( )操作。
①  成形
②  滚圆
③  装盘
④  醒发
【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①  混酥类
②  泡夫类
③  蛋糕类
④  面包类
【单选题】 总的来说,大型展览会甜点装盘方法,以突出( )为主,通过造型各异的甜点,展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
①  色彩和造型
②  造型和创造力
③  造型和艺术感染力
④  想象力和艺术感染力
【单选题】 ( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①  泡夫
②  木司
③  巴菲
④ 
【单选题】 调制面包面团时,下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足,面团则发黏
②  面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
【单选题】 “Baking powder”是指( )。
①  烘烤面粉
②  发粉
③  烘烤盘
④  麦芽