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【判断题】【消耗次数：1】
山羊肉的品质好于绵羊肉。
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② 错误
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【判断题】 山羊肉色泽较绵羊深，肌肉中很少夹杂脂肪，肉质较绵羊好。
①  正确
②  错误
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【判断题】 羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。
①  正确
②  错误
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【判断题】 吃鸡肉好于吃羊肉，吃羊肉好于吃鱼肉。
①  正确
②  错误
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【单选题】 羊肉中蛋白质含量与猪肉相比（）
①  A都没有蛋白质
②  B一样
③  C低
④  D高
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【判断题】 山羊、绵羊和绒山羊若饲养环境受限制不能放养，都可以采用完全舍饲。
①  正确
②  错误
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【判断题】 内蒙古拥有着全国最大的天然牧场，牛奶、羊肉、羊绒产量均全国领先。
①  正确
②  错误
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【判断题】 关中菜特点是以猪羊肉为主要原料，擅用胡椒等调味品。
①  正确
②  错误
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【判断题】 绵羊痘和山羊痘的病原体是不一样的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 羊绒是来自绵羊身上的底层细绒毛，其中绒山羊所产的绒毛质量最好。
①  正确
②  错误
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【多选题】 评价山羊原绒的品质指标包括（）。
①  A.强伸度
②  B.细度
③  C.长度
④  D.净绒率
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随机题目
【单选题】 应平整并与轴线（）
①  垂直
②  平行
③  可歪斜
④  以上都不正确
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【单选题】 气焊常用于焊()
①  厚板件
②  薄板件
③  高熔点金属
④  以上都不正确
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【单选题】 浇铸时产生的抬箱跑火现象的原因是（）
①  浇铸温度高
②  浇铸温度低
③  铸型未压紧
④  为开气孔
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【单选题】 控制铸件同时凝固的主要目的是（）。
①  减少应力
②  防止夹砂
③  消除气孔
④  消除缩松
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【单选题】 属于材料物理性能的是
①  强度
②  硬度
③  热膨胀性
④  耐腐蚀性
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【单选题】 工程上一般规定，塑性材料的δ为
①  ≥1%
②  ≥5%
③  ≥10%
④  ≥15%
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【单选题】 45钢是()
①  碳素结构钢
②  优质碳素结构钢
③  碳素工具钢
④  优质碳素工具钢
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【单选题】 锻件拔长时，其锻造比Y应等于（）。
①  坯料体积与锻件体积之比
②  锻件最大截面积与坯料截面积之比
③  坯料截面积与拔长后最大截面积之比
④  坯料长度与锻件长度之比
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【单选题】 硬铝固溶液出路后，在室温下放一段时间后，硬度和强度()
①  不变
②  减小
③  提高
④  以上都不正确
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【单选题】 铸件上有未完全融合的缝隙，接头处边缘圆滑是（）
①  裂缝
②  冷隔
③  错型
④  砂眼
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