羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。

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【判断题】山羊肉的品质好于绵羊肉。

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【判断题】山羊肉色泽较绵羊深，肌肉中很少夹杂脂肪，肉质较绵羊好。

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【判断题】吃鸡肉好于吃羊肉，吃羊肉好于吃鱼肉。

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【判断题】拌虾饺馅一般不下料酒。

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【单选题】羊肉中蛋白质含量与猪肉相比（）

① A都没有蛋白质

② B一样

③ C低

④ D高

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【单选题】制作网页时，一般不选用的图像文件格式是_______ 。

① JPG格式

② GIF格式

③ BMP格式

④ PNG格式

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【单选题】如果我方准备进口一套机电设备，一般应选用的表示品质的方法为

① 凭样品

② 凭说明书买卖

③ 凭商标买卖

④ 凭原产地买卖

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【判断题】内蒙古拥有着全国最大的天然牧场，牛奶、羊肉、羊绒产量均全国领先。

① 正确

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【单选题】山羊绒绒纤维较细，直径一般为（）。

① A.13——14微米

② B.12——15微米

③ C.14——17微米

④ D.16——18微米

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【判断题】关中菜特点是以猪羊肉为主要原料，擅用胡椒等调味品。

① 正确

② 错误

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【单选题】钢材中最主要含有的化学元素是（）。

① 铁和硫

② 铁和碳

③ 碳和氧

④ 铁和氧

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【判断题】小砌块采用自然养护时，必须养护3天方可使用。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】拌合砂浆用水，应选用无有害杂质的洁净水来拌制砂浆。（）

① 正确

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【判断题】钢筋焊接时，应尽量避免不同国家的进口钢筋之间或进口钢筋与国产钢筋之间的焊接。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】加气混凝土砌块最适合用于温度长期高于80℃的建筑部位。（）

① 正确

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【判断题】含碳量在2%以下，含有害杂质较少的铁—碳合金称为钢。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】在碳素钢中加入某些合金元素（锰、硅、钒、钛等），用于改善钢的性能或使其获得某些特殊性能的钢称为（）。

① 结构钢

② 高碳钢

③ 普通钢

④ 合金钢

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【单选题】下列均可改善钢材性能的的一组化学元素是（）。

① 锰、钛、钒

② 锰、钛、硫

③ 氧、钛、钒

④ 硫、氧、磷

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【单选题】下列关于烧结多孔砖说法有误的一项是（）。

① 烧结多孔砖因其强度较高，绝热性能较普通砖差

② 烧结多孔砖在运输、装卸过程中，应避免碰撞，严禁倾卸和抛掷

③ 烧结多孔砖的堆置高度不宜超过2米

④ 烧结多孔砖一般用于砌筑六层以下建筑物的承重墙

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【单选题】将砖、石、砌块等粘结成为砌体的砂浆称为（）。

① 砌筑砂浆

② 抹面砂浆

③ 防水砂浆

④ 保温砂浆

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