超高温杀菌是利用135-150℃的高温瞬间加热流体食品物料，使之达到商业无菌的要求，因其反应速度快、作用时间短，可以较好地保持食品原有风味，常用于()、()、()、的生产工艺中。

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【多选题】【消耗次数：1】

① 乳品

② 饮料

③ 水果

④ 发酵产品

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【单选题】硫喷妥钠作用时间短的原因是

① 很快在肝被代谢

② 很快从肾被排泄

③ 很快在血液中分解

④ 在体内重新分布

⑤ 与血浆蛋白结合而失活

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【判断题】低残留农药是指在施用后降解速度快、在食品中残留量少的农药。

① 正确

② 错误

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【单选题】说明知觉的思维反应速度快慢的是

① A、心理活动的速度

② B、心理活动的强度

③ C、心理活动的稳定性

④ D、心理活动的指向性

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【判断题】形象广告策划的时间短，见效快

① 正确

② 错误

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【单选题】在烃类热裂解生产乙烯中，提高温度有利于次反应，减短停留时间有利于次反应。( )

① 二一

② 二二

③ 一一

④ 一二

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① 正确

② 错误

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【判断题】企业应为高温作业人员供给防暑降温饮料及必需药品，防暑降温饮料可以充抵高温津贴。

① 正确

② 错误

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【判断题】高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多。

① 正确

② 错误

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【单选题】加入正催化剂使反应速度加快，下列叙述不正确的是

① 使反应体系的活化分子百分数增高。

② 使反应体系的活化分子总数增多。

③ 使反应体系的活化分子百分数降低。

④ 使反应体系的活化能降低。

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【单选题】高速化是指生产速度、加工速度、化学反应速度、运算速度的提高。（）

① 对

② 错

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【单选题】脑干内的副交感神经核有

① 疑核、动眼神经副核、上泌涎核、下泌涎核

② 动眼神经副核、孤束核、下泌涎核、迷走神经背核

③ 迷走神经背核、动眼神经核、上泌涎核、下泌涎核

④ 动眼神经核、上泌涎核、下泌涎核、迷走神经背核

⑤ 动眼神经副核、上泌涎核、下泌涎核、迷走神经背核

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【单选题】从桥延沟出入脑的神经，自内向外分别为

① 展神经、面神经

② 展神经、面神经、前庭蜗神经

③ 三叉经、面神经、前庭神经

④ 面神经、中间神经、前庭蜗神经

⑤ 前庭蜗神经、面神经、展神经

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【单选题】脑干是由

① 丘脑、脑桥和延髓组成

② 中脑、脑桥和延髓组成

③ 间脑、中脑和延髓组成

④ 间脑、中脑和脑桥组成

⑤ 丘脑、中脑和脑桥组成

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【单选题】延髓腹侧面可见的组织为

① 大脑脚

② 丘系交叉

③ 锥体交叉

④ 绳状体

⑤ 基底沟

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【单选题】不属于端脑外侧面的结构是

① 中央沟

② 中央前回

③ 角回

④ 颞横回

⑤ 中央旁小叶

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【单选题】不属于端脑的分叶为

① 额叶

② 顶叶

③ 颞叶

④ 枕叶

⑤ 后叶

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【单选题】下列关于背侧丘脑腹后外侧核的叙述，错误的是

① 接受内侧丘系

② 接受脊髓丘脑侧束的纤维

③ 接受脊髓丘系

④ 发出的纤维参与组成丘脑中央辐射

⑤ 发出视辐射

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【单选题】间脑包括五个部分，分别是

① 上丘脑、下丘脑、前丘脑、后丘脑、底丘脑

② 上丘脑、下丘脑、前丘脑、后丘脑、背侧丘脑

③ 背侧丘脑、上丘脑、下丘脑、前丘脑、底丘脑

④ 背侧丘脑、上丘脑、下丘脑、前丘脑、底丘脑

⑤ 背侧丘脑、上丘脑、下丘脑、后丘脑、底丘脑

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【单选题】下列不是小脑内的核团的是

① 红核

② 顶核

③ 球状核

④ 栓状核

⑤ 齿状核

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① 位于中央后回和旁中央小叶后部

② 接受背侧丘脑腹后核发出的纤维

③ 身体各部在该区内的投射范围取决于该部面积的大小

④ 身体各部在该区内的投影是倒置，但头面部是正位的

⑤ 接受对侧深、浅感觉冲动

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