“原材料”账户的明细核算通常是采用三栏式明细账。

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相关题目

【多选题】下列明细账中，可以采用三栏式明细账的是（）

① 应收账款明细分类账

② 原材料明细分类账

③ 实收资本明细分类账

④ 库存现金日记账

⑤ 管理费用明细账

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【单选题】账户的明细账采用三栏式账页的是（）。

① 管理费用

② 销售费用

③ 库存商品

④ 应收账款

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【单选题】下列账户的明细账采用三栏式账页的是（）。

① 管理费用

② 销售费用

③ 库存商品

④ 应收账款

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【多选题】下列各项中，可以采用三栏式明细账的有（）。

① 其他应收款

② 长期待摊费用

③ 应收账款

④ 短期借款

⑤ 原材料

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【多选题】下列明细账中，可以采用多栏式明细账的是（）

① 应收账款明细分类账

② 长期借款明细分类账

③ 财务费用明细分类账

④ 主营业务收入明细分类账

⑤ 管理费用明细账

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【判断题】对“原材料”明细账，应采用数量金额式账簿。

① 正确

② 错误

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【单选题】原材料等财产物资明细账一般适用（）明细账。

① 数量金额式

② 多栏式

③ 三栏式

④ 任意格式

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【多选题】下列明细账户中，适合采用多栏式账簿登记的有（）。

① 主营业务收入明细账户

② 制造费用明细账户

③ 库存商品明细账户

④ 本年利润明细账户

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【判断题】三栏式账簿一般适用于费用、成本等明细账

① 正确

② 错误

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【判断题】三栏式账簿一般适用于费用、成本等明细账。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表，更不允许涂指甲油。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

① 蛋白质

② 淀粉

③ 脂肪

④ 色素

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【单选题】 “butter”是指( )。

① 奶油

② 人造黄油

③ 奶酪

④ 起酥油

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【单选题】下列不是面团必须进行进行中间醒置的原因的是( )。

① 为了恢复面团的柔软性

② 为了使面团松驰

③ 为了使面团重新产生气体

④ 为了便于整形顺利进行

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【单选题】揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润(　)。

① 光滑

② 柔软

③ 增白

④ 光滑或酥软

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【单选题】西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是( )，二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。

① 去除一部分水分

② 去除一部分异味

③ 能够使蛋液粘度增加

④ 能够使糖完全溶解

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【单选题】宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。

① 正上方偏左

② 正下方偏左

③ 正上方偏右

④ 正下方偏右

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【单选题】水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、(　)。

① 热水面团

② 沸水面团

③ 烫水面团

④ 温水面团

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【单选题】擀面杖的英文意思为( )。

① Sheet

② Rolling pin

③ Teaspoon

④ Knife

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