目前，我国开始加速实现制造业由大变强的历史跨越，产业逐渐迈向全球价值链的（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 高端

② 低端

③ 中低端

④ 中高端

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【判断题】促进我国产业迈向全球价值链高端，培育若干世界级先进制造业集群。

① 正确

② 错误

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【单选题】根据本课程，我国制造业在全球价值链中处于（）的窘境。

① “内忧外患”

② “内力不足”

③ “外部受敌”

④ “两端挤压”

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【判断题】工业软件推动着制造业生产模式和商业模式创新，是制造业拓展产业价值链的前提。。

① 正确

② 错误

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【判断题】从国内循环与国际大循环关系看，我国重要产业多采取融入全球产业链的模式，参与全球经济大循环，且处于全球产业链的中高端。

① 对

② 错

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【单选题】本课程提到，品牌是制造业价值链的第（）环节。

① 3

② 4

③ 5

④ 6

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【判断题】服务贸易不仅是衡量经济高质量发展的重要标志，也是推动产业链、价值链向中高端迈进的关键因素。

① 正确

② 错误

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【判断题】服务型制造可以从两个层面改变我们现在在全球产业链协作中的地位：促进制造业的技术创新，促进制造业高端要素的投入；通过服务型制造形成一个能够对全球供应链或产业链进行有效控制的服务企业，帮助制造企业摆脱对国外核心零部件依赖的情况。

① 对

② 错

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【单选题】中国目前处在全球制造业的第几梯队？

① A.第一梯队

② B.第二梯队

③ C.第三梯队

④ D.第四梯队

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【单选题】中国目前处在全球制造业的第几梯队？

① 第一梯队

② 第二梯队

③ 第三梯队

④ 第四梯队

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【判断题】《中国制造2025》明确，通过政府引导、整合资源，实施国家制造业创新中心建设、智能制造、工业强基、绿色制造、高端装备创新五项重大工程，实现长期制约制造业发展的关键共性技术突破，提升我国制造业的整体竞争力。

① 正确

② 错误

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【判断题】运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

① 正确

② 错误

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【判断题】素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。

① 正确

② 错误

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【多选题】闽菜起源于闽侯县，由（　）三个地方菜构成。

① 福州

② 泉州

③ 闽南

④ 闽西

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【多选题】以下（　）选项是浙江风味小吃。

① 五芳斋粽子

② 生煎馒头

③ 南翔小笼

④ 丁莲芳千张包子

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【多选题】川菜的代表菜是（　）。

① 水煮鱼

② 麻婆豆腐

③ 佛跳墙

④ 毛血旺

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【多选题】下列不属于江苏风味的是（　）。

① 过桥米线

② 蟹黄汤包

③ 鸽蛋圆子

④ 黄桥烧饼

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【多选题】鄂菜由（　）地方菜组成。

① 宜昌

② 武汉

③ 荆州

④ 黄州

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【单选题】多种维生素在受热时易被（　），使原有功效丧失。

① 水解

② 分解

③ 凝固

④ 氧化

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【单选题】干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（　）。

① 焗法与浸发

② 煮发与蒸发

③ 浸发与泡发

④ 冷水发与热水发

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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是:（　）。

① 蒜茸、姜米、短葱榄

② 姜米、蒜茸、葱度

③ 蒜茸、姜米、葱花

④ 蒜茸、姜米、葱米

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