中国当代文学自新时期伊始同样出现了大量以历史题材为线索的历史小说。这是因为，新时期以来，随着“文革”拘囿的清除和各种社会思潮的相互渗透，历史领域也逐渐向人们敞开了胸襟，积蓄许久的作家们终于获得了重新观照历史的契机。 - 答案查看网

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【判断题】【消耗次数：1】

中国当代文学自新时期伊始同样出现了大量以历史题材为线索的历史小说。这是因为，新时期以来，随着“文革”拘囿的清除和各种社会思潮的相互渗透，历史领域也逐渐向人们敞开了胸襟，积蓄许久的作家们终于获得了重新观照历史的契机。

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【判断题】《李自成》是姚雪垠的力作，也是中国当代文学史上较有成就的历史小说代表作。

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【判断题】中国当代文学与中国现代文学以历史时间来区分的，不以地域为划分标准。

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② 错误

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【多选题】新时期，我国在（）等方面取得历史性成就和发生历史性变革。

① A.坚持党的全面领导

② B.全面从严治党

③ C.经济建设

④ D.维护国家安全

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【多选题】下列选项中属于新时期诗歌历史阶段的是（）

① 生长期(1978--1985)

② 裂变和孕育期(1978年以前）

③ 蜕变期(1986--1991)

④ 弥散期（1992— ）

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【单选题】新时期文学思潮发端于（）

① 反思文学

② 改革文学

③ 伤痕文学

④ 先锋文学

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【单选题】一九七八年，我们党召开具有重大历史意义的（），开启了改革开放历史新时期。

① 十一届二中全会

② 十一届三中全会

③ 十一届四中全会

④ 十一届五中全会

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【判断题】 90年代，在新历史主义小说思潮影响下的作家们，用小说拆解旧历史观，做元历史思考，有的小说甚至成了新历史主义的形象说明。

① 正确

② 错误

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【判断题】现代文学和当代文学是以历史时间来区分的，不以地域为划分。

① 正确

② 错误

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【判断题】新时期以来，工业题材的小说却得到了突飞猛进的发展。

① 正确

② 错误

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【多选题】刘震云90年代以故乡为题材的长篇新历史小说是？

① 《故乡天下黄花》

② 《温故一九四二》

③ 《故乡相处流传》

④ 《故乡面和花朵》

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【单选题】蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 鸡蛋、糖、巧克力、面粉

② 鸡蛋、糖、面粉、乳制品

③ 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

④ 鸡蛋、油脂、糖、面粉

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【单选题】塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。

① 圆形

② 方形

③ 较大型

④ 较小型

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【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

① 快速发酵

② 直接发酵

③ 间接发酵

④ 同速发酵

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【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

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【单选题】 “Vanilla”的中文意思为( )。

① 淀粉

② 调味品

③ 香草香精

④ 糖浆

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【单选题】打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

① 糖液

② 黄油

③ 面糊

④ 牛奶

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【单选题】下列现象属于面团搅拌过度的是( )。

① 触摸面团，面团表面光滑、干燥

② 触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂

③ 触摸面团，面团过分湿润、粘手

④ 整个面团显得粗糙，表面不整齐

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【单选题】下面属于不正常燃烧的是( )。

① 燃气燃烧呈蓝色火焰

② 脱火

③ 闪燃

④ 自燃

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【单选题】跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

① 淀粉

② 蛋白质

③ 奶油

④ 油脂

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【单选题】甜点装盘时，下列说法错误的是( )。

① 盘子应干净、无破损

② 装盘后盘子四周应无汤汁

③ 装盘后的甜点应尽快上桌

④ 除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

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