大数据可以帮助个人进行健康预警，下列选项中，不属于对个人健康简单分析的是（）。。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 作息数据

② 运动数据

③ 饮食数据

④ 复杂疾病隐患

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【多选题】大数据可以洞察个人习性。下列选项中，属于大数据对个人习性一般分析的有（）。。

① 工作岗位

② 工作性质

③ 学习行为

④ 社交行为

⑤ 作息行为

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【多选题】下列选项属于健康大数据的背景是（）

① A.行业复杂，极难标准化

② B.医院资源有限，利用有限

③ C.个人信息缺乏，信息不对称

④ D.真正的健康医疗大数据

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【单选题】下列选项不属于健康医疗大数据应用发展中的要点是( ).

① A.互联互通

② B.标准规划

③ C.政策支撑

④ D.应用创新

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① A.互联互通

② B.标准规范

③ C.政策支撑

④ D.应用创新

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【多选题】下列选项属于健康医疗大数据特征的包括（）。

① A.数据规模大

② B.数据结构多样

③ C.数据增长快

④ D.数据价值高

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【多选题】大数据可以洞察个人习性。大数据对个人习性的深度洞察在（）等领域是允许的。。

① 聊天内容

② 道德品质

③ 学识阅历

④ 专业水准

⑤ 水渠

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【单选题】下列不属于大数据新概念陷阱的是（）。

① 大数据会带来许多似是而非的“规律”

② 数据越多可能思维越片面

③ 大数据发展不需要考虑经济性

④ 信息的增长赶不上噪声的增长

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【单选题】下列属于数据大数据的特点的是( )。

① 数据量稳定，增长不快

② 大多是结构化数据

③ 多维数据

④ 数据量是GB->TB

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【多选题】下列选项中，属于大数据助力趋势洞察案例的有（）。。

① 基于大数据的股票涨跌诊断服务

② 基于大数据的网络小额贷款服务

③ 从谷歌搜索大数据洞察流感传播分布情况

④ 基于电商大数据的批量定制生产服务

⑤ 基于大数据的设备故障预警服务

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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【单选题】下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

① 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

② 提高面团的保气能力

③ 提高面团的可塑性

④ 阻止二氧化硫气体的溢出

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【单选题】面包进行中间醒置时，其环境温度以( )，相对湿度在70%～75%之间为宜。

① 15～20℃

② 20～25℃

③ 25～30℃

④ 30～35℃

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用( )进行造型创作的艺术加工。

① 自身的技巧

② 自身的情感

③ 现有工具

④ 现配备的餐具容器

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【单选题】如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是( )。

① 节省电和消耗

② 磨出粉率高

③ 不易使果仁出油

④ 颜色更美观

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【单选题】一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

① 通风调节

② 气体调节

③ 水分控制

④ 湿度控制

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【单选题】奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

① 密度

② 比重

③ 含脂量

④ 来源

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