直流电动机的作用是[填空]。

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直流电动机的作用是[填空]。

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【单选题】直流电动机的换向级的作用是( ) .

① 产生主磁通

② 产生换向电流

③ 改变电流方向

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【判断题】直流电动机中包括鼠笼式电动机。

① 正确

② 错误

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【单选题】直流电动机的过载保护就是电动机的（）

① A过电压保护

② B过电流保护

③ C超载保护

④ D短路保护

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【简答题】电枢是直流电动机的传动部分，又称[填空]

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【单选题】直流电动机调速方法不包含（?? ?）。?

① 电枢回路串电阻

② 励磁回路串电阻

③ 变频调速

④ 调节电枢电压

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【单选题】直流电动机常用（）方法实现反转。

① 改变磁通方向

② 增加电枢电阻

③ 改变电枢电流方向

④ 以上选项都不对

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【单选题】直流电动机电枢导体中的电流是_______。

① 直流电

② 交流电

③ 脉动电流

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【单选题】改变直流电动机的转向方法有________。?

① 对调接电源的两根线

② 改变电源电压的极性

③ 改变主磁通的方向或改变电枢中电流方向

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【单选题】换向器在直流电动机中是起什么作用？

① 整流作用

② 逆变作用

③ 两者都是

④ 都不是

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【单选题】直流电动机的额定功率是指( )。

① 转轴上吸收的机械功率

② 转轴上输出的机械功率

③ 电枢端口吸收的电功率

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【单选题】水产品初步加工中，必须注意清除（　），确保成品良好的卫生状况。

① 鱼鳞

② 内脏

③ 黏液和寄生虫

④ 污秽杂质

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【单选题】排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（　）。

① 成菜都是热菜

② 都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

③ 原料都要摆砌，造型整齐美观

④ 火候基本相同

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【单选题】烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（　）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

① 烹调

② 保管

③ 处理

④ 预制

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【单选题】在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（　）形状。

① 米、丝、粒、件

② 丝、花、米、片

③ 米、条、丝、花

④ 度、丝、粒、米

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【单选题】以下不属于油泡法特点的是（　）。

① 一般姜花、葱榄为料头

② 芡色为原色芡

③ 和料头组成菜肴，且主料只能是肉料

④ 肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

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【单选题】（　）族嗜食白煮猪肉。

① 满族

② 藏族

③ 朝鲜族

④ 回族

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【单选题】按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（　）不属于其中之一。

① 干撒味料

② 随芡调味

③ 烹制加味

④ 多次性调味

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【判断题】中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。

① 正确

② 错误

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【判断题】河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸，食用了会引起食物中毒，死亡率很高。

① 正确

② 错误

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【判断题】以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方特殊风味。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

① 正确

② 错误

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