[填空1] 原理是指力作用于杆端方式的不同，只会使与杆端距离不大于杆的横向尺寸的范围内受到影响。

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【填空题】【消耗次数：1】

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【单选题】架体应设置距地高度不大于( )mm 的纵、横向扫地杆，并用直角扣件固定在立杆上。

① 250

② 150

③ 300

④ 200

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【单选题】有A、B两杆，受到同样的轴向拉力作用，若两杆的抗拉刚度相同、材料不同，则两杆内各点（）。

① 应力不同，应变也不同

② 应力相同，应变不同

③ 应力相同，应变也相同

④ 应力不同，应变相同

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【单选题】锚杆应以锚固面不大于（）m2作为1个检测单元。

① A20

② B30

③ C40

④ D50

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【判断题】土层锚杆在整个锚杆长度范围内，应与周围土体保持良好粘结，以保证不影响锚杆的承载能力。

① 正确

② 错误

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【单选题】钢管扣件脚手架纵向扫地杆应采用直角扣件固定在距钢管底端不大于( )处的立杆上。

① 100mm

② 200mm

③ 300mm

④ 400mm

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【判断题】当直杆受到与杆的轴线平行但不通过截面形心的拉力或压力作用时，即为偏心拉伸。

① 正确

② 错误

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【多选题】对于在弹性范围内受力的拉（压）杆，以下说法中，（）是正确的。

① 长度相同、受力相同的杆件，抗拉（压）刚度越大，轴向变形越小

② 材料相同的杆件，正应力越大，轴向正应变也越大

③ 杆件受力相同，横截面面积相同但形状不同，其横截面上轴力相等

④ 正应力是由于杆件所受外力引起的，故只要所受外力相同，正应力也相同

⑤ E质地相同的杆件，应力越大，应变也越大

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【单选题】如果杆端无集中力偶荷载作用，下列哪些位置杆端弯矩可能不等于零（）。

① 铰支座杆端

② 刚结杆端

③ 铰结点杆端

④ 自由端

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【单选题】剪刀撑斜杆用旋转扣件固定在与其相交的横向水平杆伸出端或立杆上，旋转扣件中心线至主节点的距离不应( )。

① 大于150mm

② 小于150mm

③ 大于300mm

④ 小于300mm

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【判断题】杆件两端受等值、反向、共线的一对力作用，杆件一定发生地是轴向拉〔压〕变形。

① 正确

② 错误

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【单选题】在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（　）形状。

① 米、丝、粒、件

② 丝、花、米、片

③ 米、条、丝、花

④ 度、丝、粒、米

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【单选题】以下不属于油泡法特点的是（　）。

① 一般姜花、葱榄为料头

② 芡色为原色芡

③ 和料头组成菜肴，且主料只能是肉料

④ 肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

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【单选题】（　）族嗜食白煮猪肉。

① 满族

② 藏族

③ 朝鲜族

④ 回族

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【单选题】按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（　）不属于其中之一。

① 干撒味料

② 随芡调味

③ 烹制加味

④ 多次性调味

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【判断题】中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。

① 正确

② 错误

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【判断题】河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸，食用了会引起食物中毒，死亡率很高。

① 正确

② 错误

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【判断题】以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方特殊风味。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

① 正确

② 错误

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【判断题】中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。

① 正确

② 错误

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【判断题】用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。

① 正确

② 错误

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【判断题】从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史上一个重要的里程碑。

① 正确

② 错误

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